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茶葉產量稱霸全日本 去靜岡學做採茶農

茶,於日本飲食文化之中,甚至整個人民歷史的進程之中,屹立近千年,有着堅不可摧的地位。日經網的醫學健康專欄曾撰文報道,茶家族之中的綠茶與長壽有密切關係。日本國立癌研究中心亦於2015年發表研究,指綠茶之中所含成份有助減低罹患心臟與腦疾病的風險。日本國內幾個大名鼎鼎的茶故鄉中,有京都宇治茶,亦有埼玉狭山茶,但以茶園面積及產量計算的話,靜岡茶佔全國產茶量四成,以冠軍姿態獨占鰲頭。而香港入口的日本茶,當中就有很大一部份產自靜岡縣。

在靜岡縣裏,無論是自駕還是乘坐緩緩行駛的電車旅遊,都不難發現茶田遍野,彷彿是該縣的象徵。每逢向日本朋友提到靜岡縣,大家都會不約而同聯想到藍天之下綠油油的茶田。春秋兩季,是不少茶田收成之時。春採的為新茶,品質最好味道最香,秋採的則是第二度收成,雖不及新茶優質,但被廣泛使用在茶製品之中。茶葉發酵程度的高低會決定茶的種類--如完全發酵的紅茶及半發酵的烏龍茶。而因應茶葉煮製方法與批次質量而異,亦會決定茶的等級:例如綠茶中最高品質為玉露,其次有抹茶及較為普遍的煎茶等。

靜岡茶源自公元1200年代,由高僧聖一國師從中國傳入。日本的採茶農,都會穿上一身可愛又清涼的和服進行工作,藍染布料上印有白色幾何圖案,稱為「絣」。於明治末期至昭和年間,「絣」被視為日常生活服裝的一種,亦是採茶姑娘們常穿的工作服。配件雖多,質地卻意想不到地透氣舒適。靜岡縣內不少茶田提供採茶體驗,讓遊客有機會穿上這種傳統服裝,學習日本茶的文化。茶鄉現今作為觀光景點,廣受年輕人與遊客歡迎:活動包括參觀製茶工場、品嘗茶料理、茶葉比較工作坊、茶藝術館等,甚至有不少具歷史價值的紀念碑及寺廟-包括供奉日本茶始祖榮西禪師及靜岡茶始祖聖一國師的臨濟寺。想要了解日本茶文化,靜岡縣絕對是不二之選。

資料來源:駿河企劃觀光局、經濟局農林水產部農業政策課 – 靜岡市役所
茶園資料:蔵屋鳴澤製茶工場 (地址:日本靜岡縣伊豆之國市中272-1)

撰文、攝影:旅行主義 / 風信子
在靜岡縣裏,無論是自駕還是乘坐緩緩行駛的電車旅遊,都不難發現茶田遍野,彷彿是該縣的象徵。
靜岡裹綠油油的茶田。
春秋兩季,是不少茶田收成之時。
靜岡茶源自公元1200年代,由高僧聖一國師從中國傳入。
日本的採茶農,都會穿上一身可愛又清涼的和服,藍染布料上印有白色幾何圖案,稱為「絣」。
於明治末期至昭和年間,「絣」被視為日常生活服裝的一種,亦是採茶姑娘們常穿的工作服。
靜岡縣內不少茶田也有提供採茶體驗。
想要了解日本茶文化,靜岡縣絕對是不二之選。
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