傳說始創三星葱蛋餅 熱賣30年即搓即炸超酥軟

阿公炸蛋葱油餅,是頭城地區最具代表的滋味,不僅是銅板美食,更是有着客製化的便利服務。


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第一代老頭家萬吉阿公創造這炸蛋葱油餅,至今已經三十多年,原先他是沿着省道販售,後來駐點在火車站前面,卻因為他的炸蛋葱油餅滋味醇厚,醬料獨特,經濟實惠,所以深受大家歡迎,數十年歲月累積下來,許多往來頭城火車站前的鄉親或者是遊客,都成了其最忠實的顧客。

餅皮每天現做現賣,高溫油炸之後加入雞蛋與三星葱花,以簡單的做法帶出獨特的口感與香氣,吃了一口還想再吃一口,難怪會成為頭城地區的代表美食。

阿公炸蛋葱油餅
老闆 蘇文瑞
地址: 宜蘭縣頭城鎮火車站前
電話: 0918-130-999

撰文:林俊杰 張可郁
監製:吳建勳
導演:林建男 姜怡劭
攝影:廖郁文 林俊杰

頭城火車站,代表著許多出外打拼的鄉親的起點,而這台炸蛋葱油餅的小攤車,更是創造着讓人思念的家鄉味。
阿公炸蛋葱油餅的作法講求簡單與速度,將當天早上現做的麵團擀開之後,放入高溫的油鍋裏炸開,迅速地打蛋與加入三星葱,這時間的掌握可是要有深厚的經驗值才能有完美的技術。
餅皮加葱花加蛋,有層次的阿公炸蛋葱油餅直接吃就很好味,若抹上辣椒醬油甜辣醬,客製化的特殊搭配,更是讓人讚不絕口。
餅皮的香Q嚼勁,與嫩軟的煎蛋,搭配三星葱花細緻的香氣,這頭城火車站前面的銅板美食,很值得一嘗。
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