$50食蒜香牛油扇貝 地膽推介胡志明市5大夜市小食

一直相信,旅行不只有吃。果腹之餘,又能否在食物中認識當地民生呢?出發前,我聯絡當地的越南朋友Trang幫忙帶路找胡志明市的小吃。她問我「有甚麼要求嗎?」我不假思索說:「帶我去最地道的市場吧!」

法國殖民地 最愛吃田螺
越南曾經是法國的殖民地,當地人最愛吃田螺。悠閒的越南人愛在星期五晚上走到路邊攤,坐在矮矮的一排小凳子上,喝酒、聊天。要體驗地道越南味,Trang帶我到當地吃田螺的餐廳叫Oc Loan。餐廳座落住宅區,這裏的公寓建築結構像香港以前的徙置區。在1968年開始建造、1970年完工,由美軍資助建成,是當時最現代、第一代有獨立洗手間的現代公寓。時至今日,仍然有不少人在此居住和擺攤檔。

還未坐下,旁邊的一枱客人看見我們一副遊客打扮,便熱情地推介這裏的必點菜單。最有趣的是,他們拿着一個光碟子說道 :「這個真的很美味,極力推介,我一個月有幾次都來這裏的。」我摸不着頭腦,Trang跟我說,這個是乾葱牛油浸扇貝,大家都愛配法包,再沾上牛油吃。

香茅煮蜆 湯頭清甜潤喉
白色的碟上盡是金黃色的油,邪惡非常,但工作時忘掉體重吧。撕開一口香脆法包,浸一浸新鮮香茅牛油。噢!香茅非常新鮮,在口腔中瀰漫陣陣香氣,中和了牛油的膩。扇貝鮮味,配上黃油,口感濃郁。一啖扇貝一啖法包,你會明白為何當地街坊吃得只剩下「黃油斑斑」的碟子。

旁邊的香茅煮蜆,打開蓋子,飄來一陣熱騰騰的香茅香氣,非常醒神。初次入口不太習慣微辣的味道,但神奇的是,才嚥下不過幾秒鐘,香茅香氣便襲來。Trang鬼馬地看着我,「來!用蜆殼喝一口湯吧!」果然!清新香氣配上新鮮蜆肉,湯頭鮮甜,辣味被香茅的甘味調和,回甘在喉嚨間。旁邊的街坊看我吃得如此投入,早就猜透我的心思,笑說:「每當我有喉嚨痛或者感冒時,都會來這裏喝湯。吃完之後,喉嚨就舒服了。」我笑問她,你最近喉嚨痛嗎?在路邊肩貼肩的桌子之間,大家聽到我的儍問題,都笑得人仰馬翻。

南越遇柬埔寨 甜上加甜
「我們還有一站啊!」難得有戰友,當然毫不猶豫。離五分鐘路程,原來還有一個當地人覓食的地方——柬埔寨市場(Cambodian Market)。南越鄰近柬埔寨,自古有不少通商交易,幾代柬埔寨人仍然在南越居留。南越人嗜甜,這裏的柬埔寨甜湯加入越南特色,甜上加甜,值得一試。榴槤、龍眼、椰果、椰奶加上大量冰底,非常消暑。不過,愛甜如命的我,還未吃到底也禁不住大呼「太甜了」;Trang語帶雙關回答我:「南越人真的很甜啊,對吧?」

吃完甜湯,她又帶我去排人氣旺盛的香茅牛肉。不是牛魔王的我本對這個小攤檔卻步,但輕咬一口,非常新鮮的香茅,再次搶鏡。牛肉卷的做法像我們熟悉的蔗蝦,將混入香茅的免治牛肉,如蝦膠般包住甘蔗,再放到炭火爐上烤,香茅的甘味滲入了牛肉之中,互相調和,亦正好中和牛肉的油膩,十分出色。

和Trang別後幾日,我念念不忘這兩個地道的市場,自己跑去夜市再「大殺四方」。聽到沿途椰子雪糕的叫賣聲非常吸引,店主把椰肉撕開,加上椰子茸、椰絲、煉奶。心大心細不知該吃與否,旁邊的姨姨看我食指大動,不諳英語的她示意讓我試試看。盛情難卻,我試了一口驚呼好味,正打算要買,她卻耍手擰頭,把椰子雪糕遞給我。我不好推卻,只好給她一個擁抱。

停在路邊,我再細味多次,鮮椰肉加上椰子雪糕,味道濃郁,不像現時的雪糕加入大量水和奶粉而成,口感綿滑厚實,再加上花生等材料點綴,完美!美食在旅行必是重點,但濃濃的人情味像極雪糕上的花生,錦上添花。

路邊攤Oc Loan 
12 block C, Nguyen Thien Thuat Apartment, D3, Ho Chi Minh

柬埔寨市場
52 Ho Thi Ky, dIstrict D10, Ho Chi Minh

Travel Memo
機票:香港直航來回越南胡志明市,連稅約1,050港元起
交通:胡志明市轉乘巴士到芹苴,約3至4小時
簽證:2019年2月起,香港特區護照持有人可直接通過越南入境處官網申請E-visa,費用單次入境25美元,多次入境50美元
滙率:1港元約兌VND2,955

記者:袁志敏
攝影:周芝瑩

-----------------------------
京都、東京、曼谷、台北、首爾〈籽想旅行〉旅遊指南,全部上線!免費下載|travelseed.hk

-----------------------------
星期一至五晚上10點半*
《動腦Q》Let's Q the money!
http://bit.ly/2QW8LcI

越南朋友Trang(左)帶記者到當地市場覓食。
這個社區的房屋如同香港以前的徙置區,越南小孩愛周圍跑,不怕生。
乾葱牛油浸扇貝配法包VND168,000(約57港元)香茅在口腔中瀰漫陣陣的香氣,中和牛油的油膩感,配上香脆的法包,讚!
香茅牛肉卷每串 VND10,000(約3.4港元)香茅甘味滲入牛肉之中,正好中和牛肉的油膩感。難怪當地人特別喜歡來吃!
柬埔寨甜湯VND20,000(約7港元)來越南吃柬埔寨食物?南越人愛甜,柬埔寨甜湯加入越南特色,更甜上加甜,非常消暑。
香茅煮蜆VND50,000(約17港元)香茅香氣配上新鮮蜆肉,湯頭非常鮮甜,辣味被香茅的甘味調和,回甘味道停留在喉嚨間。
相關

去越南唔只食Pho嘅! 南越人最愛正宗Hu Tieu終極拆解

跟實嘉欣法國旅程 探究氣質如何育成

拿破崙最愛食材天堂 一口千金的芝士與紅酒

百年工房探秘 第戎芥辣如何煉成

80後27日徒步800公里 走完世界最美步行路線

北部上斜路線最難捱 民宿老闆窩心洗衫飯團送行

去越南唔只食Pho嘅! 南越人最愛正宗Hu Tieu終極拆解

跟實嘉欣法國旅程 探究氣質如何育成

拿破崙最愛食材天堂 一口千金的芝士與紅酒

百年工房探秘 第戎芥辣如何煉成

80後27日徒步800公里 走完世界最美步行路線

北部上斜路線最難捱 民宿老闆窩心洗衫飯團送行

Follow us

熱門目的地

熱門內容

日本 東京 專訪

32歲Address Hopper孭住身家幾日換一次屋:有屋企會越住越懶

日本 東京 專訪

低慾望世代爭住90呎精裝蝸居 租客:懶到唔想郁,寧願住細啲

日本 東京 購物

安全套印浮世繪唔甩色 12cm先睇得晒 日本人:吉祥物似紫菜

土耳其 環球 希臘 實用

冷門國家篇:20萬五代移民厄瓜多爾 唔想坐移民監? 必選土耳其希臘瓦努阿圖

瑞士 專訪

直接民主制係乜?全民參與政策制訂 事無大小都公投

最新推出

Follow us

確定下載《》旅遊指南?
(豐富內容約 MB)