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港仔旅居台灣拍旅遊宣傳片 無懼淡市油麻地開店變咖啡師

都說水瓶座有革命精神,就像港仔Andy(何卓謙),還不到30歲,突破自己已經是日常,裸辭記者工作到台灣研習咖啡,旅居當地為台灣不同單位拍攝旅遊宣傳片,做活動策劃。港台兩邊走的身份遇上疫情,還有勇氣開新店,卻絲毫不緊張,更豪言是上天給他的發揮機會,初生之犢就連武漢肺炎都冇有怕!

旅遊短片全泡湯


台灣宣佈封關前,剛巧那段時間Andy要到台灣處理宣傳片拍攝事宜,見識到台灣防疫的嚴謹。Andy客群多是旅遊業界,2月到10月的短片拍攝全數給武漢肺炎攔下來。旅遊收入歸零,短片製作都交給相熟的朋友延續。生意事小,令Andy最難釋懷的是對朋友的思念,坦言台灣朋友跟香港朋友的相處方式不同,台灣人都很熱情,Andy也以熱情回報:「好唔慣冇得同佢哋一齊玩,我真係會請假空出一日同佢哋過生日,慣咗成日出嚟同佢哋聚下、飲下嘢,而家網上見變番Online用text溝通,其實都掛住佢哋嘅。」

疫情高峰期開舖


朋友之所以重要,要回帶數年前,港仔Andy是獨自到台灣學咖啡的,台灣朋友對他的好,他都記住。Andy不負自己努力,去年成立了咖啡豆品牌「厚啉。咖勹一」,遊走城中市集推廣咖啡。因緣際會,大學師兄得悉,就邀請他進駐新開的Art Pub,負責咖啡的部份,油麻地的一幢藝術酒店頂樓的「room 68」因而誕生,而且是在疫情嚴峻的3月中!這令人想起逆流三文魚!市道蕭條,還有信心?Andy:「我熱衷打逆境波,最有影響係禁酒令,4月3日的禁酒令,令餐牌嘅酒完全唔可以賣。我同拍檔Ericsson就上網搵唔同嘅食譜,幾日內構思咗兩款飲品——陳年‧履事、糖醋咖勹一,兩款嘅Presentation都似Cocktail,咖啡豆的味道都係特別選擇,會聯想到酒,而估佢唔到係變咗我哋最受歡迎飲品!」將咖啡配陳皮、薑粒,你萬萬想不到咖啡在他們手中會呈現到東方味道!

時間多技術突飛猛進


Andy補充,說在疫市當中,有朋友也以低廉租金租到不錯的舖位,最壞的時候也會有好事發生。另一件「好事」,也包括自己的進步,拍檔Ericsson以第三者角度說:「Andy嘅技術是由零點幾到一百萬,可以話突飛猛進,之前佢唔太熟用意式咖啡機,但經歷呢幾個月,完全可以駕馭。」投入時間除了技術上的精進,還有意外收穫。Andy:「大家的時間都多了,如果冇疫情,客人可能坐一陣就走。而家大家步伐慢咗,我哋多咗時間了解客人對咖啡、飲食方面嘅喜好。」

多方向發展密食當三番


對於前景,Andy抱着踏實的態度,疫情、社會前景未明,甚至連東非咖啡豆也遭受蝗蟲之害,一如所有人一樣,多多少少對其業務有影響,進取的他不採取「見步行步」姿態,Andy:「未來都會擺市集,或者考慮下網上賣豆同研究下啲咖啡粉,至於短片方面,會睇下香港有冇其他片可以拍,哈哈!以前大雞唔食細米,而家都要密食當三番啦!」天塌下來不一定當被冚,但願Andy逆流而上的智慧和努力,比病毒更強的感染開去。



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Room 68


地址:油麻地砵蘭街68號東南樓23樓


厚啉。咖勹一


網址: https://www.facebook.com/holim.coffee

撰文、攝影:聽葡


編輯:吳允、鄒仲安

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港仔Andy在疫情最嚴峻的3月中,在油麻地開店。
因疫情而開發的兩款「扮酒」咖啡特飲,結合中式元素。(左)糖醋咖勹一 $140 賣相像shooters,第一口先品嚐冷萃咖啡,再搖動跟底層糖醋,混合薑粒的咬口。(右)陳年‧履事 $110 梨的清甜遇上咖啡之味,陳皮是餘韻而不搶風頭。
即使拍短片工作要轉給其他朋友接手,但交接等等都要用Online支援。
在台灣旅居的日子拍短片,幕前幕後都要兼顧。(被訪者提供)
在台的合作夥伴們,現在靠網絡聯繫,Andy非常期待可以見到老友們「真身」。(被訪者提供)
昔日的客戶多是旅遊相關事務。(被訪者提供)
在台灣學沖咖啡的日子。(被訪者提供)
港仔Andy還不到30歲,裸辭記者工作到台灣研習咖啡。(被訪者提供)
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