果盤Life is Fruity 為生活調味

飲食文化|中日韓筷子大不同 為何韓式筷子又扁又重?

香港人經常外遊,別以為懂得幾句當地語言便等如有禮貌,去旅行進餐時的餐桌禮儀和背後的文化,我們也應該要多了解。

中式筷子夾得遠?

我們經常使用的中式筷子大多是用木材、竹子、塑膠製作。竹子生長得快,而且在中華地區十分廣泛地生長,所以竹筷子自古以來便很普及。現代的中式筷子典型設計是頭圓尾方,長度亦比較長,這是為了方便共食文化的我們,進餐時夾餐桌上離自己較遠的菜餚。

日本筷子設計中反映飲食文化

日本筷子設計相對短身,這是由於他們的飲食文化是「吃自己」——每人有屬於自己的菜餚,互不干預。日本作為島國,海產是日本人的主要食材,筷子最前端尖尖的設計是為了方便剔除魚骨。

韓國筷子又重又不好用原來有原因!

韓國筷子為金屬製造,比較重身,而且扁扁的設計不容易拿揑,但原來設計背後另有故事。醃泡菜從古至今都是韓國人的習慣,有人說,韓國古代的富有人家會用銀筷子來給陶甕中的泡菜驗毒,所以,韓國筷子都以金屬製造。它扁扁的設計是因為傳統韓國家庭習慣於房間進餐,妻子或媳婦必須將飯菜由廚房端至丈夫或公婆的房間,筷子做成扁狀才容易固定在餐盤上,是貼心的一種發明。

日韓人筷子、勺子用法大不同

韓國人多數用筷子夾菜,用勺子吃飯和喝湯,但身處日本的話,這便是禁忌。日本人不會用勺子喝味噌湯,吃拉麵時則可以使用,只是不能同時把麵條和配料放在勺子中一起吃。在日本,放下勺子,雙手捧起湯碗直接喝湯也是一個好選擇,但別以為捧起碗吃飯喝湯方便又豪氣,這是韓國人的大忌,因為捧起飯碗有像乞丐「討飯」的意思。

酒的暗示

喝酒在三個地方中同樣佔着重要的地位。中華文化中,人們經常會乾杯以表豪氣。韓國人對着長輩喝酒時,要刻意轉頭或側身遮着嘴巴喝,以示尊重,而且只有在杯子空了之後,才會再將酒滿上,所以,身處韓國的話,如果你喝夠了,可以刻意剩餘一些酒在杯底,讓別人不再給你斟酒。日本人則習慣當杯中仍有酒時,在喝完之前把酒添滿,這叫作「添盞文化」。

給自己斟酒=不禮貌?

韓國人和日本人都不會給自己斟酒,他們認為互相斟酒才是禮貌。日本人還認為替自己斟酒有「無法出人頭地」的意思。所以,即使你給對方斟酒,也要放下酒樽,等候對方給你斟酒才合乎規矩。有人認為這樣的禮節很麻煩,但入鄉隨俗,還是小心中伏比較好。

記者:黃曉楓


美術總監:羅國健


美術:吳子豪、吳德瓊


編輯:鄒仲安

中式筷子設計長度偏長,這是為了方便共食文化的我們,進餐時能夾餐桌上離自己較遠的菜餚。
日本筷子最前端尖尖的設計是為了方便剔除魚骨。
韓國人對着長輩喝酒時,要刻意轉頭或側身遮着嘴巴喝,以示尊重。
相關

日本美食|零雜質紀州備長炭火力持久 成就百年老店鰻魚炭燒香

和歌山暗黑料理全推介 食炭落肚有助排毒非求美味

必試味道 百變雪鹽與手做味噌

濟州自由行|烤肉之神教你食黑毛豬 「火候脂肪次序有講究! 」

日本美食|和歌山暗黑料理全推介 食炭落肚有助排毒非求美味

識漢字唔等於識中文 新年揮春考起日本人

日本美食|零雜質紀州備長炭火力持久 成就百年老店鰻魚炭燒香

和歌山暗黑料理全推介 食炭落肚有助排毒非求美味

必試味道 百變雪鹽與手做味噌

濟州自由行|烤肉之神教你食黑毛豬 「火候脂肪次序有講究! 」

日本美食|和歌山暗黑料理全推介 食炭落肚有助排毒非求美味

識漢字唔等於識中文 新年揮春考起日本人

留言

Follow us

短線遊

長線遊

熱門內容

韓國

韓國夏天版口罩KF-AD上市 價錢更平更透氣 便利店任買

環球

全球實時疫情Update 日網News Digest掌握日本各區患者數目

環球 澳洲 新西蘭 加拿大

水電工移民月入4萬 移民顧問:申請仲易過大學生!

泰國

泰國旅遊|記者實試古法泰式抓龍筋 睾丸按摩增強性功能?

英國

英國移民|點知自己有冇BNO身份?實試email英國護照署 一星期有回覆兼免費

最新推出

Follow us

確定下載《》旅遊指南?
(豐富內容約 MB)