必食吞拿魚刁鑽部位
【中落】

每位1,500 日圓($105,需預訂)
每位1,500 日圓($105,需預訂)
吞拿刁鑽部位「中落」連骨要用貝殼食,把骨膜上的魚肉刮下來。
備長炭火焼串ige
東京都中央區築地2-14-3 NIT築地ビル
+81(0)3-3248-6332
星期一至五11:30am-2:00pm;星期一至六5:00pm-11:00pm
日比谷線築地駅步行3分鐘;大江戸線築地市場駅步行8分鐘

吞拿魚豈止得拖羅?除了魚身魚腩夠精彩,由頭到尾到魚骨,統統都食得,來到築地當然要尋找最刁鑽部位,一一品嚐。
所謂「中落」,就是切走兩邊魚身之後,仍附於魚骨的魚肉。這裏將原條吞拿魚骨連中落一次過奉上,足足有全隻手臂長。食用時就使用附上的貝殼,用力把大片肉刮出來,蘸豉油即可享用。因中落依骨膜而生,其口感會特別帶黏性及油脂香。

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