沖繩飲食大不同

石垣和牛
石垣和牛
宮古芒果
吞拿魚
車海老
午餐肉
宮古牛
阿古豬
菠蘿
四季柑

沖繩經典美食諸如苦瓜炒蛋、海葡萄及午餐肉雜炒,有人覺得稱不上美食,跟日常吃慣的日本菜差天共地。

島野菜如苦瓜、紫薯、島辣韮都是地道食材,製成苦瓜雜炒、泡盛浸辣韮等;靠海吃海,海葡萄、水雲及滸苔等藻類食才常見入饌;豐沛的日照、甘蔗、菠蘿、芒果特別茂盛,以黑糖及生果入饌成為沖繩美食一大標記。

加上琉球位處日本與台灣之間,飲食均受兩方影響,烹調方法以蒸和炒為主。琉球王國時代繁盛的海上貿易,現在沖繩最有名的蒸餾酒泡盛,就是由暹邏(泰國)傳入,並以泰國米醲製而成;二戰後曾被美軍統治,午餐肉及墨西哥飯也變成地道美食,種種歷史背景,令沖繩的飲食習慣如此獨特。

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