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居酒屋點菜日文教學 必食五花腩海葡萄炒苦瓜

對日語零認識又想體驗地道居酒屋文化?怕餐單沒有中英文,點菜點得一頭煙?沖繩的特色小菜又應該怎樣叫?學習旅遊用的簡單日語,嚐嚐與店員溝通的滋味,了解居酒屋點餐的小知識,或許更能體驗一趟好玩的沖繩之旅!

第一關:人數
一打開門,接待店員最常說的對白就是:「歡迎光臨,請問幾多位?」,不妨記住人數的日語:一位 (ひとり / hitori)、兩位 (ふたり / futari)、三位 (さんにん / sannin)、四位(よにん / yonin)等。忘記的時候,亦可以舉舉手指示意。

第二關:座位
日本食肆常有多種座席選擇,各有特色,包括一般的桌椅座位(テーブル席 / te-buru seki)、可以看到廚師製作料理及調酒師工作模樣的吧枱座席(カウンター席 / kaunta- seki)、日本傳統正座的榻榻米座席(座敷 / zashiki),腳可以伸入洞內的挖洞式座席(掘りごたつ席 / horigotatsu seki)。

第三關:點飲料
居酒屋飲料選擇眾多,分為酒精類(アルコール / aruko-ru)及非酒精類(ノンアルコール / non-aruko-ru)。酒精類的包括啤酒(ビール / bi-ru)、高球雞尾酒(ハイボール / hai bo-ru)、酸味雞尾酒(サワー / sawa-)、燒酎(しょうちゅう / shou chu)等。在沖繩流行的燒酎為泡盛(あわもり / awamori),多以泰國米與黑麴菌進行單一麴菌製麴法發酵,及後再用單式蒸餾機進行蒸餾。

第四關:點菜
來品嚐美味的沖繩料理,不妨也認識一下料理的名稱。最為人所知的沖繩麵(沖縄そば / okinawa soba),雖然以蕎麥麵命名,但材料上並不含蕎麥粉,而是使用小麥粉。沖繩亦是苦瓜的名產地,沖繩炒苦瓜(ゴーヤチャンプルー / go-ya chanpuru)也是非常有名的小菜。沖繩燉五花腩肉質嫩滑、肥美(豚の三枚肉 / buta no sanmainiku)。被海洋包圍的沖繩,海鮮物產當然也非常豐富,美味的海草食品包括海葡萄(海ぶどう / umi budou)及水雲天婦羅(もずく天ぷら / mozuku tenpura),健康又滋味。

第五關:日本餐廳小禮儀
無論到日本哪裏用餐,以下一系列的日語一概通用。想叫店員加水倒茶時,可以輕輕招手說聲不好意思(すみません / sumimasen),上菜時亦可以對店員表示感謝,可以由簡單的謝謝(ありがとう / arigatou 或 どうも / doumo)到較正式的說法(ありがとうございます / arigatou gozaimasu)。以「美味しい」(oishii)或「美味い」(umai)表示美味,亦可以「ご馳走様でした」(gochisousama deshita)表示感謝款待。

葵屋 旭橋站前店
地址: 〒900-0034 沖縄県那覇市東町11-8 1F
電話: (+81) 098-862-8258

攝影、撰文:全職旅行|風信子
編輯:鄒仲安

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來品嚐美味的沖繩料理,不妨也認識一下料理的名稱。
日本食肆常有多種座席選擇,各有特色。圖為桌椅座位(テーブル席 / te-buru seki)。
在沖繩較為流行的燒酎為泡盛(あわもり / awamori)。
在沖繩流行的燒酎 - 泡盛。
沖繩麵(沖縄そば / okinawa soba)
沖繩炒苦瓜(ゴーヤチャンプルー / go-ya chanpuru)
沖繩燉五花腩(豚の三枚肉 / buta no sanmainiku)
海葡萄(海ぶどう / umi budou)
水雲天婦羅(もずく天ぷら / mozuku tenpura)
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