64年沙田盛記欠租廿萬 Tommy幫手告急 老闆：無命都唔想執笠

趁着5.1 黃金周數日假期，今次「掃黃行動」帶大家到新界東，大力懲罰這區的告急黃店。我們就設計了條本地遊路線，就算不能坐飛機到異地旅行，都可到各區放鬆心情和打卡。首先會到火炭Cafe吃早餐，午餐到沙田幫襯半世紀人情味老店，最後就入粉嶺食台式鐵板燒，沿途可遊覽城門河、車公廟及坪輋壁畫村。

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第一站：火炭• Cafe Mania

駿洋邨影響 被惡搞投訴 生意暴跌仍堅持聘用手足

位於火炭工業區的咖啡店Cafe Mania，提供25至30款咖啡，亦有售每日限量10杯的野生麝香貓咖啡，加上提供西餐食品，一直是區內辦公一族的搵食熱點。可惜農曆新年後，隨着武漢肺炎爆發，加上駿洋邨成為隔離邨，影響區內生意大跌7成。「情況比沙士時更嚴重，當年也只是少了一半生意。很多人的心態是『火炭？我不去了！』、『隔離村很恐怖』⋯⋯感覺大家很抗拒來這邊。」老闆娘Edna無奈道。她又補充，往日一天起碼賣出100份早餐，但近這兩個月最壞的情況是一天只賣出約30份早餐，令她承受相當大壓力，「到底夠交租還是夠出糧？做了20年，是前所未有的困境。經常失眠，因為除了小店，家中還有一個小朋友讀書，幸好家庭有先生頂住。」

小店一直有聘請手足工作，雖然生意不濟，依然堅持沒有解僱他們。「這間小店全部5名兼職都是手足，我寧願自己無糧出，都要聘請他們做兼職。2月至今，自己是沒有薪水。」她認為現時不少手足都生活艱難，不忍心放棄他們。「他們好些人連交通、食飯的錢都沒有，不忍心，亦不想放棄他們。」為了自救，她推出外賣減十元的優惠，和午市套餐可以四元加配牛角酥，希望吸引食客支持。「牛角酥是和本地工場取麵團，每日新鮮即焗，老實說四元一個，只賺得九毫，但希望多點食物花款去吸客。」

雖然自救方法令生意有起色，但就開始有人向政府不同部門投訴餐廳，令她大為憂慮，懷疑是不同政見人士所為。「會覺得『又搞甚麼？』感覺是一波未平一波又起⋯⋯投訴我食物不整潔、違規等，本身我自己立場很鮮明，整條街只有我一間黃店，可能是立場不同或不抵得我有生意的人做吧。」她表示近兩個月多次接到政府人員電話，指要到場巡查，擔心將來又會再次被人投訴，影響生意。「自己一點都不想，亦不捨得結業，會浪費了20年的心血。」她雙眼含淚說道。

第二站：沙田• 盛記麵家

64年老麵店 政府補助得五千 欠領展廿萬租

來到瀝源，這處除了有全港最老的屋邨之一，還有一間屹立超過半世紀的老麵店——盛記麵家。小店的裝修別樹一幟，店內擺放了大量任人借閱的圖書，以及以環保物料製作的藝術品，和傳統麵店截然不同。日間主打傳統粉麵，晚市做火鍋生意，而其中火鍋生意佔他們整體七成收入，但就因為火鍋家族、限聚令等令生意直插式下降至只剩原有的一成，近日就連阮民安﹙Tommy﹚都幫他們在社交網站出帖文告急。「本來年初新年已不見了200張盆菜訂單，之後限聚令下的生意更不用說是差。首先，我拿不到李嘉誠基金，因為我們是舊式80年代房署批出的熟食小販牌；到第二輪，政府防疫基金，都是沒有全面補貼，只得$5,000，相當徬徨。」第三代老闆張文強（B哥）說。但他依然沒有解僱員工，只是將每更人手分散，「大家都有家庭要顧，如果不是做錯事是不會因生意差而炒人，我自己由過年1月到現在，都沒有出過糧，希望節省些開支。」

盛記在區內是街坊食堂，亦是區內有名的義工服務隊，10年前已開始在店內派麵，又和小學合作派飯盒給獨居長者等，但受疫情和生意影響，就連派麵的義工服務都被迫暫停。「我們早幾個月都有派過防疫物資，但3、4月都要暫停派麵。」他無奈地說。現時2,000呎舖位月租近10萬，領展雖沒有減租，但就讓他們免罰息拖欠租金。「惟有是可以拖欠的，都暫時不交。3、4月租金仍未交，不想說領展太多，但相對地他們給我的幫助很少。」為了自救，他們最近推出外賣自取火鍋食材，可自選近百款食材，須一日前預訂。

面對老店告急，不少街坊都大感可惜。「光顧了50多年了，從小吃到大，粉麵的味道比較傳統，是美味加上人情味，火鍋配料比較新鮮。一間50年老店告急，你說緊不緊張？擔心又有特色小店會消失。」食客黃先生說。他自小在沙田長大，現時雖搬到大埔仍堅持每到沙田便會光顧盛記。而B哥亦指眼前的危機是前所未聞：「開業超過半世紀，由嫲嫲到我這代，已不是一盤生意那麼簡單。在我立場，我可以生命都不要，但不可讓盛記倒閉。」

第三站：粉嶺• 鐵板神燒

90後胡子彤創業3個月蝕20萬 「可能撐不到暑假」

近日不少網民大嘆想到台灣快閃食嫲西，但又得個「恨」字，最後一站來到粉嶺聯和墟，就帶大家試試台式鐵板燒「鐵板神燒」。小店開業一年多，起初由幾個90後夾份開設，其中一位更是演員胡子彤。但受到武漢肺炎疫情影響，人人在家避炎，令這區專做居民生意的小店直呼救命，「這一區結業情況都很誇張，一條街都起碼有兩三間舖結業。告急程度都很嚴峻，只剩兩成生意，原本一日可做200人生意，現時剩不夠20人。」老闆之一的James說。

他指聯和墟一向較少生客或區外人來「搵食」，小店的情況令他們有倒閉的危機。「有些股東都研究到底是要賣舖，還是繼續做生意。試過欠近5個月租金，但和業主商討後，業主未肯減租。」他們數人合夥一開始投資了近150萬創業，現時要再夾錢注資應急。「已不止蝕20萬，剛剛收到食環署的抗疫基金幫了一點。亦有和供應商一同諗計，但最壞的打算，可能只能捱到暑假。」為了自救，他們就訂製防疫膠板讓食客食得安心，同時改良二人套餐吸客。「鐵板燒的最大賣點之一，是讓人看到煮食過程，但限聚令等就令客人減少堂食，變相失去其原本優勢。但都有訂造膠板，同時又改良二人套餐，改了主菜和增加配菜，令食物更豐富，希望多點人幫襯。」

製作：果籽

編輯：鄒仲安

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