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45分鐘低難度郊遊徑 隱世私房菜嘆即採即蒸本地蠔 老闆:有緣先食得到!

最近受疫情影響,大家都減少了外出到人多的地方,但周末困在家中會很苦悶,是時候到郊外走走,呼吸一下大自然的新鮮空氣,紓緩平日擔心口罩及生活用品存貨的精神壓力。



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記者先從粉嶺出發乘小巴前往鹿頸,到達鹿頸總站後看到兩間餐廳,大家可以選擇在這裏享用早餐,再出發前往谷埔。這條由鹿頸至谷埔的郊遊徑,可算是十分易行,來回只需兩小時,而且全程都是平坦的水泥路,只有一小段路需要上落樓梯,所以不算辛苦,而且沿途景色宜人,十分適合一家大小親親大自然。

平日捕魚 隨緣食海鮮


沿着海邊一直向前走,步行大約45分鐘便會看到這間隱世「松記士多海鮮及私房菜館」。在遠處已經嗅到陣陣飯香,原來有不少行山人士正在吃午餐。松記最出名是海鮮,全部是老闆在平日出海捕獲,並於假日提供客人品嚐,所以會吃到哪款海鮮全看老闆該星期的魚穫,十分講緣份。老闆松哥表示:「我只能盡量做,隨時訂了也沒有得吃,因為我拿不到食材,所以說要看緣份。」

記者沿途看見很多蠔,松哥笑指那些蠔不多不少跟他有點關係,「那些蠔本身是流浮山種,在四、五十年前,我們去流浮山吃蠔,蠔民說蠔殼上有種子,所以我吃過後便把那些蠔殼拿回來,之後蠔便開始在這裏繁殖,越變越多。」由於沙頭角附近一帶水域沒有受任何污染,加上位於鹹淡水交界,十分適合蠔生長,因此這裏的蠔較為肥厚,能吃到濃濃的海水味,而且蠔味十分濃烈。

適量蛋漿 招牌菜蠔餅


除了蒸蠔這個吃法之外,老闆更把蠔加入蛋漿做成蠔餅,變成另一道招牌菜式。這裏的蠔餅跟平日在街上吃到的十分不同,所用的蠔十分大顆,並且蛋漿適中,兩者比例剛剛好,不會出現蛋漿比蠔還多的情況。松記所有的魚也是即叫即蒸,上枱前會淋上豉油及滾油,做法雖然簡單,卻可帶出其鮮味。此外,豬肉缽也是非常受客人喜愛的小菜,松哥表示他是客家人,每個客家人一定有一道秘製燜豬肉,他們的豬肉缽起源也有段古,以前外嫁女回到娘家時,每人也會拿一斤豬肉回家,她們會將豬肉放在缽頭裏面,加些豆豉、果皮在爐灶不斷蒸煮,蒸久了便成了豬肉缽,因此豬肉缽是不能即叫即做,豬肉必須反覆蒸煮才會好味,且不會很韌。

雖然食物要有緣才能可以吃到,但不少的行山人士也說:「在這裏最有緣是遇到松哥。」有山友表示他已經認識松哥10年了,放假每逢26℃以下便會自動前來松記,雖然路程需要45分鐘,但他覺得十分值得,更笑說:「這是我人生最大樂趣。」這條路線因為較易行,假日時總是吸引不少遊客及行山人士前來。記者問松哥會否覺得遊人太多造成嘈吵,他笑說不會,因為有人前來,才讓他有機會在此煮數碟小菜跟其他人分享,也讓他有理由繼續經常往來谷埔村,留住他最美好的時光。

重拾美好 原居民回憶


松哥是谷埔村的原居民,約在十多年前因為沙頭角往來谷埔的街渡被取消了,松哥跟其他村民因為要工作、讀書,只能無奈地逐一搬離谷埔村,忍痛跟這裏的一草一木說再見。起初要搬出市區時,松哥很不習慣市區的生活,覺得太過嘈吵,而且和鄰里毫不認識,不像在谷埔村住的時候,家家戶戶都認識,能說出對方的名字。他更說:「以前在谷埔村住時,我的家不用關門,很安全。」而且他閒時經常也會跟其他村民聚在一起,聊聊天、游泳和燒烤,非常寫意。可惜後來大家都搬了出去,再也過不到這些日子了。松哥也因為對谷埔村這個地方十分不捨,於是在假日時相約其他村民回來聚舊,更會煮幾道小菜給大家一起品嚐,好讓他們能夠在這裏重拾昔日美好的時光,久而久之更跟一班山友成為好友,煮小菜時也會叫他們過來坐坐,吃點小菜補充體力。後來因為松哥小菜太吸引,而且每星期也有不同款式,一班山友便請他每星期都來煮煮,好讓他們有機會一嚐地道農家菜,這一煮便是十幾年。現在很多山友不管順路與否,也會特意過來跟松哥打招呼、聊天才離開。

松哥跟這班山友彼此都很珍惜這份情,但松哥也表示自己開始年紀大了,隨時不再經營松記。不過,他始終放不下谷埔村,「我喜歡這條村,這裏的山山水水,風景漂亮,環境很好。就算我不做松記,我人也會在,始終也是喜歡這裏,幫到便幫。你說沒水喝,我也可以沖茶、賣罐汽水給你。」

如何前往鹿頸?


在粉嶺港鐵站C出口,乘搭56K小巴,在鹿頸總站下車。

松記士多海鮮及私房菜館


地址:粉嶺沙頭角谷埔村(鹿頸總站沿海邊步行45分鐘便可到達)

記者:鄭煒霖


攝影:伍慶泉、周芝瑩、蕭志南、伍永健

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