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大埔市中心行1個鐘即到沙螺洞盆地 訪有機復耕田園嚐即摘超甜日本茄

每日戴着口罩都很辛苦,想要「除罩」相見,好像也很不容易。這次遊嚐將會由大埔中心出發,大家假如需要補給可以在這裏買些水和小吃,沿完善公園一直向前走,經過魚角村休憩處,便會走到入口,入口面向大埔工業村,更會見到沙螺洞和平山仔的路牌,一直向前走就對了!

沙螺洞的特別之處,是因為它被八仙嶼山包圍,是香港一個獨有的天然盤地,孕育出多種不同的植物之外,更可找到超過五十多種的蜻蜓,不同品種的蝴蝶,是一個很特別的生態環境。而最特別的,就是這裏仍然留有四百多年歷史的客家村。

經歷四百年歷史的沙螺洞客家村,最早由張家一直居住這裏,六十年後有幾個姓李的年青人來到沙螺洞,剛好當時張家只有女兒,沒有男丁,便向李家的男生招郎入舍,慢慢這條客家村便變成了李張兩家人的大村,全盛時期有幾百人在這居住,有一百二十多戶人家,大家都是一家人,夜不閉戶,是十分純樸的小村落。

可惜時易勢易,八十年代開始,發展商打算開發沙螺洞村,不少居民雖然反對,但最終拖拖拉拉幾十年,不少人也漸漸離開,只剩下張家的張國偉先生留守在沙螺洞村,問道他還有沒有和其他村民聯絡,他說不少村民走的走,移民的移民,死的也死得七七八八。

而另一邊的李屋村,便由一班義工團體聯同李屋的原居民,兩年前一同開發復耕計劃,組成了沙螺洞綠田園的非牟利慈善團體,目的就是希望沙螺洞可以再次成為一個綠田園,由改菩土壤、復耕,以至日後的果樹種植,每一步也希望令沙螺洞得以改善,總幹事陳麗霞小姐也表示,最初來到沙螺洞只是一片荒地,幸得一班很有心的李屋村民一起努力,最終才發展到這個面貌。

提提大家,想要參觀兩個地方,最好事先預約,不過由於肺炎的關係,張生暫時已減少接單,想要一嚐他的柴火客家菜,除了等疫情減退之外,便要隨緣了。

張生說,他住在沙螺洞已經四十多年,平日太太都會在沙螺洞種植不同的蔬菜水果,整間屋都被柑桔樹包圍,而張生便負責伙食,煮菜醃桔浸酒也一手包辦,以前更試過吸引到周潤發發哥多次來訪吃他煮的柴火客家菜。而拍攝當日,張生便預備了一道客家小炒給記者一嚐風味。以他自己生曬的門鱔乾,加上即摘即食的白蘿蔔、芹菜、蒜苗一起炒香,加入張生的客家醃咸肉,現代人常叫這種是「Farm to Table」,但或者在張生眼中,這些都是他從小以來的習慣。

入口是熟悉的味道,記者的外婆也是客家人,來到張生這兒,連入屋嗅到的氣味也份外有種親切感,張生說他小時候總會在天井中洗腳,可惜後來日漸失修,唯有用膠板封好。家中的一檯一椅都是有歷史的,他說,他會用畢身的時間去等待發展商建回客家祖屋給他,他會用一生的時間去等待,說到他可能會成為最後一代留在沙螺洞的人,張生也表示十分痛心無奈。

沿盤地旁邊的小路走,便可以一睹鶴藪水塘天空之鏡美景,然後我們便回到李屋的沙螺洞綠田園參觀。

負責人霞姐表示,她們只希望為沙螺洞的生態保育出一分力,於是與李屋的村民一同合作,招募了一班義工,更可以自組小隊一同在綠田園耕作,雖然園地還沒有售賣農作物的計劃,但他們仍然很歡迎不同人士來加入耕種,一同分享耕種的成果。

憶起當時連一間屋都沒有的日子,霞紅說是最艱難的日子,當時耕完田後想要休息一下,也只能拿起摺凳休息,後來她們一步一步復修,將原來的小屋現代化,現在除了令小屋更加穩固之外,整個沙螺洞區也加入CCTV監察,更設有Wifi以保障大家的安全,另外也有野豬的防護欄,令整個園地可以更安全的發展。

採訪當天幸得霞姐給我嚐了不同的番茄,最吸引莫過於朱古力啤梨蕃茄和愛知縣超甜茄,兩樣也令人一試難忘。

日落西山,我們便沿原路走回九龍坑山和鳳地的分岔路,一直向下走,更可以看到馬鞍山和大埔對出的吐露港景色,讓一時忘卻疫情下帶來的煩惱。

記者:林可潼
攝影:許先煜
編輯:鄒仲安
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