跟80歲布袋澳漁民左右開弓chok魷魚原隻連墨汁生曬十斤變一斤煮家傳炒飯

28 Jun 2020

香港

漁業式微，作為香港歷史的一個重要部份，記載漁民的生活智慧，有助認識及了解本土產業，提高本土意識。繼海刺、盲蟹後，《漁常生活》夏日篇來到最後一集，今次會講魷魚。在本地水域，可以找到大尾魷和較細隻的仕筒。不過無論外形、捕捉方法均有所不同。法菜小館neighborhood名廚黎子安（David Lai），十年前每日會到本地街市選購海鮮及食材，亦因為愛海鮮甚至和朋友出了一本書記錄，足見其瘋狂程度。每到5、6月，David愛用當造的仕筒煮菜，用燒得火熱的小鐵鑊，上面有手掌般長的仕筒，拌上香草及橄欖油，一直是店內的招牌菜。今次邀請他和布袋澳80歲漁民根叔在黃昏一齊出海釣仕筒，根叔至今仍然在布袋澳村生活，雖然現已退休，但間中仍會出海幫補生計。他有一個絕活，左右手開弓一隻手拿一條魚絲「chok」魷魚，每到當造季節，雙手忙個不停，一直捉至夜深，部份會自用，生曬做魷魚乾炒飯，部份則會供應給家族經營、在布袋澳的海鮮酒家發記。想知他如何厲害，睇片啦！

（a）Neighborhood

中環蘇豪荷李活道61-63號地舖

（b）發記

西貢清水灣布袋澳碼頭7號A舖

點擊收看更多【漁常生活】系列：

外形似菠蘿又硬又巉手究竟係乜？水上人愛煲糖水清涼解暑

跟布袋澳海男出海捉漁民私藏海鮮即捉即煮盲蟹煲仔飯甘香鮮甜

-----------------------------

馬路趣事車界大小事

CarMan吹水台

一齊傾吓偈

-----------------------------