1月11日開鏡餅 石頭咁硬要用槌仔開

1月11日,在日本新年習俗裏為重要的一日。在店舖或家居內擺放一整個新年期間、象徵家庭圓滿與長壽的迎神供品 – 鏡餅,終於可以在今天正式開封。隨着新年的裝飾已經陸續收起,日本新年一連串慶祝活動亦將告一段落。當中的鏡餅,亦即是以糯米製成的年糕,於新年前一直擺放至今,不少人早於12月初開始擺放,足足擺放了一個多月。鏡餅經歷了十多天甚至一個多月的暖氣乾燥環境,難免會變得又乾又硬,因此開鏡餅也相當費力。

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因應不同地區的習俗而異,開鏡餅日未必相同,而關東地區一般會於1月11日進行開鏡餅儀式。當中一個重要事項,就是不能使用刀切割,這會對神明不敬,因為日本人相信鏡餅內有神明,進食鏡餅代表神明進入身體,令我們獲得平安與健康,因此最好使用手或木槌,鏡餅剝開至約能一口進食的大小便可。市面上亦有推出方便版鏡餅,外表與傳統的相似,但實際上外層為膠盒,內有獨立包裝年糕,可避免鏡餅發霉及開鏡餅時費時費力的問題。這款好意頭食品,亦是日本家庭聚在一起的契機,大人小朋友一起動手,互相幫忙。鏡餅剝開成小件後,日本人會將其製作成各種食品,寄意獲得神明保佑。鏡餅可製作成美味的善哉,即年糕紅豆湯,以及雜煮,即有肉有菜又有年糕的湯,鹹甜皆宜。

開鏡餅儀式的日語「鏡開き」,還包含另一個意思。不少商業機構所舉辦的開鏡儀式,要事先預備傳統的圓形清酒桶,再以木槌打開清酒桶的蓋子。相傳因為酒桶為圓形,打開蓋後桶內清酒表面就如一面圓鏡,因而得名,象徵開運吉祥。

攝影、撰文:全職旅行/風信子

在店舖或家居內擺放一整個新年期間、象徵家庭圓滿與長壽的迎神供品 – 鏡餅。
鏡餅經歷了十幾天甚至一個月的暖氣乾燥環境,難免會變得又乾又硬,因此開鏡餅也相當費力。
開鏡餅最好使用手或木槌。
市面上亦有推出方便版鏡餅。
鏡餅可製作成美味的善哉,即年糕紅豆湯。
鏡餅亦可製成雜煮,即有肉有菜又有年糕的湯。
鏡餅,亦即是以糯米製成的年糕。
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