即叫即煎大型蛋餅 酥軟餅皮配足料內餡大學生最愛

蛋餅,是台灣民眾最常吃的早餐選項之一。在台北市公館的大學口商圈的小巷子內,有間蛋餅專賣店:巴克斯,他們的蛋餅口感扎實,份量十足,不僅是周遭商圈以及學生族群的最愛,更在網路上掀起了一股旋風,因為一份蔬菜蛋餅只要台幣五十元的價格,就能夠讓你飽餐一頓,太划算了。

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巴克斯蛋餅的老闆潘奇男,在年輕求學的時候就半工半讀,跟南方麵點師傅學習了各式麵點的做法,並且將重要的技術加入製作蛋餅的過程當中,用半熟麵的作法來製作餅皮,用少許的油來煎製,中間加入的餡料,更是用料不手軟,滿滿的高麗菜、紅蘿蔔、新鮮雞蛋,全部仔細地混合之後,倒入煎台,在把蛋餅皮覆蓋其上,這龐大size的蛋餅,真的值得推薦啊。

但是仔細觀看巴克斯的菜單之中,有個品名:韭菜盒子,這個韭菜盒子也是為了顧客而特殊設計的,不以大量製作的韭菜盒子為作業標準,而是採用大數據管理,將長年顧客購買韭菜盒子的各個時段的數量做出數據分析,進而掌控原料與製作進度,維持每個韭菜盒子成品的新鮮程度,讓客人吃到最棒的韭菜盒子,這樣貼心的經營模式,用大數據來進行管理的巴克斯蛋餅,真的值得您來品嘗。

《 巴克斯蛋餅 》

台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄14號

高麗菜蛋餅 45元
自製照燒豬蛋餅 65元
烤韭菜盒子 40
烤高麗菜盒子 40元

監製:吳建勳
導演:林建男 姜怡劭
攝影:廖郁文 林俊杰

巴克斯老闆潘奇男,秉持的傳統麵點師傅惜物愛物、保持食物新鮮的原則,用熟練的麵點技藝,創造出令人望之令人興嘆,卻又想一嘗奇妙,感受那妙不可言的巴克斯蔬菜蛋餅。
為了要確保蛋餅與韭菜盒子的新鮮,包括麵皮、餡料全都是現場製作,也因此除了每位員工都要獨立作業以外,更須親自品嘗成品的滋味,才能以顧客的立場,來進行蛋餅的製作過程。
巴克斯蛋餅的特色就是麵皮酥脆,餡料飽口滋味濃,往往剛咬進嘴裏,香郁的氣味就充滿了整個口腔之中,真的是太棒了。
巴克斯韭菜盒子,特色在於薄脆的麵皮與口感滑潤,但是韭菜依然保持清脆,冬粉依舊彈牙的驚人感觸。當然這樣獨特的食品,絕對是限時中的限時,限量中的限量。
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