果盤Life is Fruity 為生活調味

時光倒流100年 置身舊式戲院場景嘆正宗古早味排骨飯

有別於台灣以老街聞名的各個地點,在新北市的三峽老街,以獨特完整的姿態呈現在世人面前,古樸懷舊的氛圍已經轉化為具體的內容,向大家訴說着在地的風味,那就是三峽東道飲食亭—最有三峽滋味的排骨專賣店。

用古早心做古早味,是來到東道飲食亭之後的第一個印象。超復古的台灣街道景象,搭配縮小版劇院佈景,讓店裏面的人情溫度頓時上升了不少。仔細觀察老闆李志翔醃漬排骨的工序,完全是傳統作法,從選配醃漬材料,貼心的以去骨排骨肉做基底,仔細攪拌醃漬之後,冷藏一個晚上再來油炸,令滋味更加濃郁,以同樣方式來處理去骨雞腿。呈現台灣傳統滋味,就是老闆李志翔堅持的地方。

這一碗排骨飯,碗裏的菜飯是傳統社會裏最頂級的菜餚,簡單的醬菜青菜的搭配,去油解膩是主要功能,更以此來呈現主菜的美妙滋味。不管是古早味排骨的酥嫩彈牙,還是酥炸雞腿的脆甜多汁,都蘊藏着三峽東道飲食亭那追求最極致美味的料理精神。

東道亭排骨飯

新北市三峽區仁愛街7號
古早味排骨飯 台幣90元
香酥雞腿飯 台幣95元
古早味爌肉飯 台幣85元

監製:吳建勳
導演:林建男 姜怡劭
攝影:廖郁文 林俊杰
編輯:鄒仲安

-----------------------------
魚檔買手專業貼士、12道海鮮食譜,本地街市海鮮圖鑑!
免費即睇《揀手魚蝦蟹 海鮮大全》
--------------------------------
【六四30】守住歷史 拒絕遺忘
https://hk.adai.ly/zdzKtt2RiW
一進入店內,彷彿穿越了時光隧道,充滿懷舊氛圍。除了有舊式戲院的佈景,還有舊時代招牌、裝飾和吊燈。
要做出古早滋味,秘訣是以特選的香料與醬料,搭配溫體去骨排骨肉,仔細按摩後醃一個晚上,讓醃料與排骨肉徹底融合。
香酥雞腿飯以簡單的配菜,襯托出雞腿的酥脆口感與鮮嫩肉質,讓人回味無窮。
招牌排骨要經過兩次下鍋油炸,確保表面焦香酥脆,內裏肉質嫩軟。
相關

台灣繡球花季! 台北陽明山2日1夜小旅行

平嘆高級日式燒肉 特製弧形烤網自助炭烤無難度

花東台鐵飛終於唔使搶? 實試台鐵新購票系統

小火車深入仙境森林 體驗田野部落狩獵生活

張學友、黎明最愛家常菜 老闆煮出媽媽味道「我是那種百分之百戀母的人」

台灣馬祖夏季絕景藍眼淚 3日2夜「追淚」食玩行程

台灣繡球花季! 台北陽明山2日1夜小旅行

平嘆高級日式燒肉 特製弧形烤網自助炭烤無難度

花東台鐵飛終於唔使搶? 實試台鐵新購票系統

小火車深入仙境森林 體驗田野部落狩獵生活

張學友、黎明最愛家常菜 老闆煮出媽媽味道「我是那種百分之百戀母的人」

台灣馬祖夏季絕景藍眼淚 3日2夜「追淚」食玩行程

留言

Follow us

短線遊

長線遊

熱門內容

環球 澳洲 新西蘭 加拿大

水電工移民月入4萬 移民顧問:申請仲易過大學生!

英國

英國租樓五大須知 簽約須出示僱主推薦信 劍橋小鎮400呎單位月租$5,200

學廚移民 烹飪班爆滿 澳洲港人:賺得2萬又重税!

澳洲

留學澳洲博永居最平方法 11萬學費轉行做護士50歲都收

葡萄牙

歐洲小曼谷 35萬歐全家移民 可成歐盟踏腳石?

最新推出

Follow us

確定下載《》旅遊指南?
(豐富內容約 MB)