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港夫婦英國創業 親子餐廳搞唔成 開珍珠奶茶店遇武肺 「最慘淡一日賣四杯」

居英港人英移先生找來不同香港人,一連三集分享英國工作實錄。第一集找來在英國創業的Ken,談談在英國做生意的經歷。


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開親子餐廳 現競爭對手打消計劃

Facebook專頁「逃出香港地」版主Ken和太太,在2018年透過英國的創業移民簽證來到英國。他們之前在香港只是打工,從沒有做過生意,太太屬意做一些與小朋友相關的行業,因此最初選擇做soft play centre,形式類似香港的親子餐廳。

兩夫婦在大城市一直找不到合心水舖位,後來改變策略縮小規模,找了一個沒有這類生意的小鎮貝辛斯托克(Basingstoke)開始做。Ken用了差不多半年時間商討租約、去市議會申請,誰知道準備好後,忽然發覺對面街的商場,來了一間規模和形式都差不多的對手,最終打消了經營計劃。

轉型台式飲品店 獲5分評級

後來,Ken決定去另一個較多華人聚居的城市沃金(Woking)發展台式飲品店,所有事情由零再開始——租舖位需時半年,傾租約、等業主簽名也要一個月,但有了第一次籌備的經驗,就知道整個流程,學會控制節奏。店舖裝修好後,須約市議會來檢查,會按照衞生程度、製作過程和日常紀錄作評分,Ken與太太為此做了很多研究,並向很多前輩學習,最終得到最高的「5」分。

他在英國請員工亦曾遇過不少困難,試過有員工出糧後無故失蹤,又用不同的原因曠工,幸好有個官方機構叫ACAS,免費提供熱線,讓老闆和員工查問有關勞工的法例和權益,並為僱主提供意見,知道怎樣做才能保障自己。

開業兩周遇疫情 重開生意跌七成

Ken的飲品店在今年2月開張,但兩星期後就受到肺炎疫情影響,本來飲品店做外賣,政府允許他們繼續經營,但由於不想員工冒險,他們也停業3個星期。4月中重開後生意亦未如理想,生意跌了7成,最慘淡的一天只賣出了4杯,Ken希望之後會陸續好轉。

對於想過來英國做生意的香港人,Ken寄語:「想融入這裏的生活,最好的方法就是入鄉隨俗,不要把香港的做事手法搬過來。」他認為,英國是保障員工和消費者的地方,員工表現不好,也要跟足程序,給他機會解釋和改善,最後也不達標才可以解雇;消費者也可以隨時拿你的商品回來要求退款,原因可能只是他不喜歡。「如果大家真的想過來英國生活,要問一問自己可否放低香港的所有。這裏不會有香港的方便,家裏的維修主要也是自己做的,但換來一個舒適的環境、倘大的空間、簡單的生活。」


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製作:英・移・故事

編輯:洪慧冰、鄒仲安

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香港人Ken和太太在2018年透過英國的創業移民簽證來到英國,他們起初選擇做soft play centre,形式類似香港的親子餐廳,但因遇到競爭對手而打消經營計劃。
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