港夫婦英國創業親子餐廳搞唔成開珍珠奶茶店遇武肺「最慘淡一日賣四杯」

18 Aug 2020

英國

居英港人英移先生找來不同香港人，一連三集分享英國工作實錄。第一集找來在英國創業的Ken，談談在英國做生意的經歷。

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開親子餐廳現競爭對手打消計劃

Facebook專頁「逃出香港地」版主Ken和太太，在2018年透過英國的創業移民簽證來到英國。他們之前在香港只是打工，從沒有做過生意，太太屬意做一些與小朋友相關的行業，因此最初選擇做soft play centre，形式類似香港的親子餐廳。

兩夫婦在大城市一直找不到合心水舖位，後來改變策略縮小規模，找了一個沒有這類生意的小鎮貝辛斯托克（Basingstoke）開始做。Ken用了差不多半年時間商討租約、去市議會申請，誰知道準備好後，忽然發覺對面街的商場，來了一間規模和形式都差不多的對手，最終打消了經營計劃。

轉型台式飲品店獲5分評級

後來，Ken決定去另一個較多華人聚居的城市沃金（Woking）發展台式飲品店，所有事情由零再開始——租舖位需時半年，傾租約、等業主簽名也要一個月，但有了第一次籌備的經驗，就知道整個流程，學會控制節奏。店舖裝修好後，須約市議會來檢查，會按照衞生程度、製作過程和日常紀錄作評分，Ken與太太為此做了很多研究，並向很多前輩學習，最終得到最高的「5」分。

他在英國請員工亦曾遇過不少困難，試過有員工出糧後無故失蹤，又用不同的原因曠工，幸好有個官方機構叫ACAS，免費提供熱線，讓老闆和員工查問有關勞工的法例和權益，並為僱主提供意見，知道怎樣做才能保障自己。

開業兩周遇疫情重開生意跌七成

Ken的飲品店在今年2月開張，但兩星期後就受到肺炎疫情影響，本來飲品店做外賣，政府允許他們繼續經營，但由於不想員工冒險，他們也停業3個星期。4月中重開後生意亦未如理想，生意跌了7成，最慘淡的一天只賣出了4杯，Ken希望之後會陸續好轉。

對於想過來英國做生意的香港人，Ken寄語：「想融入這裏的生活，最好的方法就是入鄉隨俗，不要把香港的做事手法搬過來。」他認為，英國是保障員工和消費者的地方，員工表現不好，也要跟足程序，給他機會解釋和改善，最後也不達標才可以解雇；消費者也可以隨時拿你的商品回來要求退款，原因可能只是他不喜歡。「如果大家真的想過來英國生活，要問一問自己可否放低香港的所有。這裏不會有香港的方便，家裏的維修主要也是自己做的，但換來一個舒適的環境、倘大的空間、簡單的生活。」

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製作：英・移・故事

編輯：洪慧冰、鄒仲安

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