日本妹自學整雞蛋仔 大阪開店爆紅日日售罄

雞蛋仔,經典香港街頭小食。雞蛋仔衝出國際,攻陷外國的事跡比比皆是,而今次的目的地是日本大阪。


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日本有人賣雞蛋仔並不是第一次,但通常都是香港人飛過去賣居多,土生土長日本人會識整,真的比較少見。這間位於大阪肥後橋附近的小店,由純正日本人Yuka主理。今年7月中開始營業,短短數月已風靡一眾大阪少女,爭相在IG打卡洗版,經常開店幾小時就售罄。

Yuka之所以會賣雞蛋仔,全因她對於外國文化的情意結。原本是美甲師的Yuka曾到澳洲進修,當時認識了一班香港台灣的朋友,已經很欣賞大家的文化。喜愛旅遊的她其後到香港遊覽,更加被街頭的雞蛋仔、手搖飲品深深吸引。因為丈夫要返回日本開咖啡館,Yuka被迫跟着回到大阪定居,起初在老公咖啡館的廚房幫手覺得骯髒又不擅長,生活並不如意,後來她就想,為甚麼不把自己喜歡的事跟老公的生意結合呢?賣雞蛋仔的想法由此而生。

Yuka沒有正式拜師學藝,而是上網看食譜自己慢慢試,「做雞蛋仔的模我在網上買的,由香港運過來。我很記得在香港食過的雞蛋仔的感覺,但起初一直都不成功,不是太硬太乾,就是味道不對,反覆試了三個月,才得出現在這個成品。」她將雞蛋仔稍為改良,質感由外脆內軟變成日本人喜歡的軟綿綿口感,再融合日本班戟特色,放上大量配料,加上她對美感、對設計的要求,令街頭小食雞蛋仔搖身一變成為精緻的甜品。

Yuka用的都是日本新鮮食材,每日即叫即整。除了雞蛋仔,還有賣台式飲品以及傳統中國茶。小店現在的生意,比她想像中更成功,「三款產品之中,一直都是雞蛋仔最受歡迎,客人都是為了它而來,有時才開店數小時就全數售罄。曾經有香港遊客來到我們店,見到雞蛋仔覺得很驚喜,試過之後還大讚,給了我很大信心。」

小店名為「asian rad afters」,是因為Yuka的目標從來不只在日本,「我希望慢慢可以在不同地方都有分店,香港、台灣、新加坡等等,在各地開店我就可以在不同的地方生活。期待有天,我可以帶着我的雞蛋仔回到香港賣。」

ASIAN RAD AFTERS
大阪市西區京町堀1-14-27

記者:李珮禎
攝影:伍永健

日本人Yuka自學整雞蛋仔。
Yuka的雞蛋仔遷就日本人口味,加進了不少心思。 VERY BERRY 880Yen
不同配料變化出各種口味。 Japanes Garden 920Yen
除了雞蛋仔,小店也有賣珍珠奶茶。
雞蛋仔大受日本人歡迎,小店長期人頭湧湧。
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