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15分鐘微波爐整大阪燒 東、西日本切法唔同會鬧大交

夜闌人靜,思鄉之情如何排解?視去日本旅行如返鄉下的香港人,不能旅遊,悶在家中,深夜卻總是餓。日本料理不能飛往日本吃,但只要你家有一個微波爐,深夜時分,總能慰藉味蕾的孤單與寂寞。

聽說大阪燒是每個大阪人都會做的家庭料理,這次的製作方法更是無火煮食,只須微波爐加熱即可。

材料:
A 材料 (製作前使用)
豬肉 120g
八爪魚
椰菜 100g
天婦羅粒 2湯匙
山藥 100g
麵粉 2湯匙
雞蛋 1隻
木魚 3g

B材料 (製作後使用)
大阪燒醬
蛋黃醬
木魚
Key:
海苔粉

製作方法:
1 山藥削皮,磨成糊狀;
2 加入麵粉、雞蛋、天婦羅粒及木魚碎,攪拌成麵糊;
3 椰菜切絲狀並加入八爪魚,混合及攪拌成麵糊;
4 先把1/2麵糊放入微波爐容器中,並放上豬肉片,再放上餘下的1/2麵糊,再放上豬肉片;
5 放入微波爐加熱500W/10分鐘或600W/8分鐘;
6 塗上大阪燒醬及蛋黃醬,最後灑上海苔粉及木魚。

深夜小知識

大阪燒源於意大利pizza?

昭和年代,廣島縣有位日籍廚師在意大利軍艦上吃過意大利薄餅後,就改用日本食材煎成圓餅於街上販賣,此為大阪燒的雛型。後來慢慢傳到大阪,成為了現在的大阪燒。

切大阪燒方法會吵大架?

廣島燒與大阪燒都統稱為御好燒,不過切法上常有爭執。日本關西地區如大阪及廣島,切法都是方格狀。但關東地區,如東京人就愛切成薄餅狀,這讓兩地的人時有爭拗。

文字燒 もんじゃ焼き 原來教寫字?

關東地區的代表有文字燒,因為二戰後物資短缺,有些父母就把麵粉及水倒在熱石板上寫字,然後當成零食吃用,後來就成為了關東地區的名物之一。

記者:陳靜雅
攝影:伍永健 潘志恆
編輯:鄒仲安

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微波爐就能做出大阪燒。
製作方法簡單,可任意加入喜愛食材。
在家抗疫的最好方法用雪櫃裏的食材進行簡易烹飪。
放進微波爐加熱8-10分鐘。
建議使用微波爐專用容器。
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