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東京最強咖喱3選 實試爆紅芝士肉碎咖喱

自認視日本為「鄉下」的你,又是否和日本人一樣喜歡吃咖喱呢?還未可飛往日本前先預習路線,看看三間東京人氣咖喱店解解饞吧!

綠豆蔻爆香 太陽蛋造型卡娃兒


首先試試走型格打卡路線的咖喱店。MOKUBAZA的老闆宮本英哲其實是一個平面設計師,餐廳於日間原本是他的事務所,晚上就經營酒吧,咖喱只是其中一個菜式。但後來因為太受歡迎,客人要求做午市。之後他還做出外形可愛、像太陽蛋的芝士肉碎咖喱,吸引不少人來打卡,然後就爆紅了。

比起味道溫和的日式咖喱,其實時下日本更流行香料味重的「spicy咖喱」,這裏的肉碎咖喱用了15種香料,最特別是將綠豆蔻去殼挑出種子加入咖喱,吃的時候會咬到綠豆蔻,香味由此從口中爆出。淋上宮本測試逾50種芝士中選出的水牛芝士,放上新鮮日本蛋黃,好吃又好看。芝士份量很多,一點也不吝嗇,輕易做到拉絲效果。餐廳更貼心地分大中小三個份量,不怕吃不完或不夠飽。

MOKUBAZA


地址:東京都澀谷區神宮前2-28-12 1F


營業時間:11:30-15:00、19:30-23:30(周日全日、周一中午休息)

姐甜妹辣 家庭的親切味道


另一間要介紹的咖喱店同樣在澀谷,Murugi開業70年,由爸爸傳給兩女兒。最令人印象深刻的是,這裏的咖喱飯是高得像一座山,沒有加小麥粉,流質的雞肉咖喱就像山下的湖泊:這樣的擺盤是源於初代老闆曾攀上珠峯。為了迎合兩個女兒的口味,老闆還加入切成一片片的水煮蛋。他們家的咖喱,菜和肉都煮到融化,再加入水煮蛋,除了可愛,還可以增加口感、中和辣味。店裏現在由兩姊妹掌廚,姐姐做的咖喱比較甜,妹妹做的咖喱比較辣,這種差異在這間家庭式經營的小店更顯親切。平日午餐時間都有許多上班族來吃飯,建議可避開繁忙時間光顧。

Murugi


地址:東京都澀谷區道玄坂2-19-2


營業時間:11:30-15:00(周五休息)

百年老店 選用豬里肌好juicy


最後,帶大家試一間開業99年老店。在新宿三丁目,有間長期排長龍咖喱店,在日本美食網站Tabelog拿到3.65高分,最出名的就是炸豬扒咖喱丼。1921年,由現任店長来住野正明的爸爸開始經營,下年就是百年老店了。店長爸爸有西廚經驗,自己研發出用鎚仔將全隻豬最嫩的小里肌鎚薄,再圈成球狀拿去炸的做法,令豬扒外面香脆、裏面依然多汁。很多人以為咖喱只是配角,但其實絕不馬虎,加入了燒酒泡過幾年的洋葱和烤過的蘋果,有微微煙熏味。外皮鬆脆的豬排加上焦香、甜、酸三種味集合的咖喱,在其他地方絕對吃不到。

王ろじ


地址:東京都新宿區新宿3-17-21


營業時間:11:15-14:50、17:30-20:20(周二晚上、周三全日休息)

記者:蘇芷瑜


攝影:洪輝進

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海軍咖喱發源地橫須賀 元祖店試和牛咖喱


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【MOKUBAZA】芝士Keema咖喱飯 940日圓(約70港元)
MOKUBAZA店長宮本英哲正職是平面設計師。
MOKUBAZA店內外都十分有格調。
Murugi由兩姊妹打理,氣氛和食物味道有一種親切感。
【Murugi】雞肉雞蛋咖喱飯 1,050日圓(約78港元)
【王ろじ】炸豬排咖喱丼 1,150日圓(約85港元)。
王ろじ店長来住野正明已在爸爸留下的店工作四十多年。
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