果盤Life is Fruity 為生活調味

東京米芝蓮|東京米芝蓮2021出爐! 446間餐廳上榜 極緻中華料理茶禪華首登三星

三星中華料理茶禪華的招牌菜「雲白肉」。
三星中華料理茶禪華的招牌菜「雲白肉」。

《東京米芝蓮指南2021》公佈結果,東京依然是全世界聚集最多星級餐廳的美食天堂,囊括446間餐廳。12間三星餐廳中,有兩間是首度登上三星寶座,其中一間更是史上第一間日本中華料理得到三星殊榮。另外亦有兩間新晉的二星餐廳和18間新上榜的一星餐廳。

中華料理茶禪華 冬季設大閘蟹套餐

中華料理「茶禪華」(Sazenka)是東京第一間榮獲三星的中菜,總廚川田智也出身自著名食府「龍吟」,曾旅居中國,他的現代中菜融入日本文化,將兩者二合為一。茶禪華全店只得24座位,Tasting Menu 「當季繽紛食材套餐」15道菜每人23,000日圓(約1,700港元),冬季亦設大閘蟹套餐,必食菜式包括雉雞湯、向日式炭燒致敬的乳鴿和雲白肉等;配搭wine pairing,可一試特別的葡萄酒、紹興酒、中國茶的奇趣配搭。

茶禪華

時間:星期一至日,下午5時至9時

地址:東京都港區南麻布4-7-5

創意法菜L’Effervescence 名菜賣相似蘋果批

另一新晉三星餐廳「 L’Effervescence 」由生江史伸開設,創意法國菜融入日式元素,2012年已獲得一星。生江史伸出身自北海道,旅居歐洲時亦曾往英國著名餐廳The Fat Duck待過。L’Effervescence 同時是米芝蓮「Green Star」得主,全東京只得六間,餐廳講究環保,只選用本土食材、以炭火烹飪減少使用煤氣、亦不選用瀕危魚類。叫人驚奇的是,名菜竟是賣相如老麥的「酷似蘋果批」(Just Like an Apple Pie),但餡料沒有蘋果,隨時令轉換,咬下可能是鮮美毛蟹肉﹗

L’Effervescence

時間:星期二至日上午11:30至下午4時(星期六至下午1時);下午5時半至晚上11時半

地址:東京都港區西麻布2-26-4

《東京米芝蓮指南2021》概覽

12間三星餐廳

42間二星餐廳

158間一星餐廳

234間必比登推介

6間綠星餐廳

34間酒店旅館推介

撰文:劉隼仁

編輯:洪慧冰


川田智也主理的茶禪華,是東京首家獲三星殊榮的中華料理。
品嚐L’Effervescence的三星法式料理,每人只需28,000日圓(約2,080港元)。
L’Effervescence 名菜「蘋果批」,但餡料沒有蘋果。
《東京米芝蓮指南2021》公佈結果,中華料理茶禪華(左)及創意法菜L’Effervescence(右)首度登上三星寶座。
相關

日本環保食蟲潮!上野驚現「昆蟲食」自動販賣機 蜘蛛連毛食

日本美魔女5個貼士教煮「成人向」咖喱 混搭咖喱磚、最緊要熄火?

東京最強咖喱3選 實試爆紅芝士肉碎咖喱

日本票選 | 一蘭僅排第8 「最喜歡的拉麵連鎖店」結果出爐

日本直送|青森蘋果批+人氣芝士餅 旅遊平台轉型網購為港人解「鄉愁」

最新「亞洲50大最佳酒吧」日韓泰馬精選 必試首爾小清新燒酎酒吧

日本環保食蟲潮!上野驚現「昆蟲食」自動販賣機 蜘蛛連毛食

日本美魔女5個貼士教煮「成人向」咖喱 混搭咖喱磚、最緊要熄火?

東京最強咖喱3選 實試爆紅芝士肉碎咖喱

日本票選 | 一蘭僅排第8 「最喜歡的拉麵連鎖店」結果出爐

日本直送|青森蘋果批+人氣芝士餅 旅遊平台轉型網購為港人解「鄉愁」

最新「亞洲50大最佳酒吧」日韓泰馬精選 必試首爾小清新燒酎酒吧

留言

Follow us

短線遊

長線遊

熱門內容

台灣 宜蘭

尋找大熱台劇《想見你》 宜蘭4大拍攝場景

越南

越南度假|體驗悠閒風情 $1,600入住越南芹苴私人島

澳洲

留學澳洲博永居最平方法 11萬學費轉行做護士50歲都收

法國

法國旅行|南法睇薰衣草 普羅旺斯4日3夜行程

巴黎 法國

巴黎外賣|實試外賣Apps勁中伏?16.5歐食發霉生蠔

最新推出

Follow us

確定下載《》旅遊指南?
(豐富內容約 MB)