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泰國冷知識|泰國人五大最愛泰式料理 打拋飯排第一 冬蔭功、Pad Thai落選

泰國打拋飯,又名打拋豬肉拌炒飯,有部份打拋飯會以九層塔香料代替較重口味的聖羅勒葉。
泰國打拋飯,又名打拋豬肉拌炒飯,有部份打拋飯會以九層塔香料代替較重口味的聖羅勒葉。

說起泰國料理,其實不止冬蔭功Pad Thai

等耳熟能詳的菜式,還有很多美味的料理等待大家發掘。在地的泰國人甚至不把這些菜式放在眼內,泰國川登喜大學早前調查發現,當地人五大最愛的泰式料理中,以上的食品通通都沒上榜,來一起跟着當地人吃出真正的泰式風味美食!

第一位:打拋飯

極具「泰味」的打拋飯絕對是當地人最愛料理的首選。打拋飯以當地常用的打拋葉(即聖羅勒葉香料)為主要材料之一,加上辛香料以及豬肉拌炒而成,是泰國家喻戶曉的菜式之一;其製法極為簡單又便捷,成為泰國人最愛料理之一。

第二位:粿條

大家可能對粿條

這個麵類較陌生,乍看之下以為它與河粉沒分別。錯了,其實粿條比河粉的米槳比重更大,所以其米味較重;而且亦比河粉厚和寬,吃起來亦更為順滑。粿條是由華人移民時帶進泰國,再依據泰國人的飲食習慣改造而成的。當地人更會在吃粿條時依自己飲食喜好再作調味,例如檸檬汁、白砂糖、魚露等等,賦予粿條更多泰式風味。

第三位:青木瓜沙律配糯米飯

五大最愛泰式料理中,大家較常吃到的是青木瓜沙律

,是一道在泰國十分傳統的菜式。大家如果想吃得清淡些,在香港都會單點這款沙律,不過泰國人卻有不同的吃法。除了青木瓜沙律外,當地人更會配上糯米飯,清淡之餘亦加上了層次感。大家不妨嘗嘗這個吃法!

第四位:醃菜辣椒醬配生菜

醃菜辣椒醬是泰國獨有的醬料,一般以烏眼辣椒、魚露、蝦醬等香料所製成。當地人會把醃菜辣椒醬搭配着生菜或是已煮熟的蔬菜來吃,入口感覺清爽之餘更有滿滿濃厚的醬香,十分惹味。

第五位:糯米飯配烤豬肉串

雖然

芒果糯米飯

並不是當地人五大最愛之選,不過亦不難看出泰國人熱愛糯米飯的程度。不但吃沙律要配糯米飯,連吃豬肉串都要配搭糯米,而豬肉串一直是泰菜的主打食品之一。以烤的方式烹調豬肉,鎖緊肉汁,再配上有淡淡甜味的糯米,這樣的配搭相信亦很難不惹味吧!

資料來源:Bangkokbiznews、Suan Dusit Rajabhat University


撰文:文曉晴


編輯:鄒仲安

泰式河粉——粿條,比河粉厚和寬,吃起來亦更為順滑。
泰國瑪哈・扎克里・詩琳通公主亦酷愛青木瓜沙律。
泰國獨有的生菜包,包的竟是以烏眼辣椒製成的醃菜辣椒醬。
烤豬肉串燸米飯,是泰國人的五大熱愛之一。
泰國人的五大最愛泰式料理,冬蔭功、Pad Thai卻沒有上榜。
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