新年習俗｜粉嶺圍村婆婆柴火製石榴仔求多子多孫新年不食盆菜待年十五點燈先食只請不賣

12 Feb 2021

香港

龍躍頭位於粉嶺聯和墟以北，相傳有龍跳躍其間而得名，鄧氏至今已歷八百多年，因子孫太多而形成現時的五圍六村。粉嶺龍躍頭在農曆新年總是熱鬧，這裏有一首新年歌，已不知是誰人作曲，但每個住在村內的婆婆都識得用

圍頭話

唱。「雞雞咯檢雞春，鑼鼓響就登麒麟，三十晚貼門神，年初一就早起身，梳滑頭髻點明燈，點起明燈點蠟燭，點起蠟燭掛檯裙，掛起檯裙唥唥聲，咁齊姊妹來拜年。」

新年柴火製石榴仔求多子多孫

每逢新年前，這些婆婆都會忙碌地做準備，在今年78歲的梁少霞（能娘）家中一齊做新年食品，如用糯米皮搓製、綠豆餡的石榴仔、茶粿等添好意頭。今年85歲的文鳳琼（細文）和女兒鄧笑芬到能娘家一起做，原以為很容易，笑芬再搓，製石榴仔皮已經穿了。「做這些要講求經驗，這邊薄便穿洞，這邊厚便不熟，要靠經驗去學。你看好像很容易，但我都不成功。那時都是我媽媽做，現在拜神都不用這些，買便算了。」細文說。為甚麼新年要食石榴仔？「石榴仔有很多籽，意頭是添丁發財，圍村人最重要是添丁發財，我們神枱貼揮春都是貼添丁發財。在圍村做仔當然要較好，好像太公分豬肉，仔都有得分，女便沒有；如果阿公有錢分，都是分給仔。」

圍村人元宵才吃盆菜

原來圍村人新年不吃

盆菜

，一直會等至年十五齊集在祠堂，村民大夥一齊吃，這個傳統叫做

點燈

。「點燈是在年十五元宵佳節。人添丁了，便買兩個燈，一個要放在祠堂，另一個要放在家。當天我們太公祠堂有盆菜吃，5條圍6條村，哪個添丁便去挽燈，吃完盤菜行報燈燒掉，便代表是添丁了。」圍村人注重新年，過年前同樣會洗邋遢，年三十食團年飯、年初一食齋，但有些傳統仍然堅守着。「以前那些屋不像現在的大樓，是金字塔的屋頂，我們要摘碌柚葉，摘入竹上去掃，這些叫做掃屋，要選過好日子才可以去掃屋。年三十晚有吃團年飯，那晚凌晨12時叫做守年間，第一時間是拜神，不是向外面拜不是在祠堂拜，是在家中拜，這些叫做守年間，以前有炮仗燒便燒炮仗，倒完茶便睡覺。」

祭祀用失傳手粉糯米皮包花生甜點

龍躍頭還有一款

獨特小食

「手粉」，用糯米皮包着花生的甜點，昔日會在盂蘭節用來祭祀，現在逢過時過節都會製來自己食。今年84歲的黃葵鳳說起手粉很雀躍，「那時做女，媽媽做我看到便識做。以前無東西吃，有手粉吃便開心。手粉用特製的盒子上糯米皮再放入餡料，用柴火燒製放入大鑊蒸後，變成一格格的小糕點，外皮很硬身。「現在農曆新年都有人吃，有人近新年便做，隨時吃都得。」葵鳳說。這個手粉已買少見少，傳至笑芬這一代已經不懂得做，坊間難尋，或許會有失傳的一天。

記者：何嘉茵

攝影：伍慶泉、許先煜

編輯：鄒仲安