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台北台中米芝蓮必比登出爐 900台幣一碗牛肉麵入選

Gubami主廚乾拌麵配蔬菜花菇湯。
Gubami主廚乾拌麵配蔬菜花菇湯。

《台北台中米芝蓮指南2020》將於8月24日出版,今次版圖擴展至台中,昨日更率先宣佈「必比登推介」(Bib Gourmand),推介千元台幣以下的平民美食。台北有31店及23間街頭小食上榜,台中則有21間食店,今次就為你精選10間必試餐廳及小吃,睇咗當食咗!

台北

1. (新上榜)軟Q焢肉飯 一甲子餐飲

一甲子餐飲是位於龍山寺附近的小食攤,招牌菜是五花肥肉滷成的焢肉飯、軟嫩帶膠質,配上青瓜蘿蔔等配菜 一碗不過80台幣(約21港元),其他必吃有麻豆碗粿、滷水飯、刈包等。

地址:台北市萬華區康定路79號

2. (新上榜)唯一異國菜 泰姬

台北必比登推介中唯一上榜印度菜,來自巴基斯坦的主廚與台灣太太共同主理,主打北印度料理,連烤爐也從印度進口,口味正宗,連美食家葉怡蘭也曾撰文推介。

地址:台北市大安區市民大道四段48巷1號

3. (新上榜)古早味湯麵 昶鴻麵點

有67年歷史的路邊攤,以湯麵為主打,有外間少見的豬毛麵、菊花肉(豬面頰肉),份量十足,湯頭以豬骨熬製再澆上油蔥,滿滿古早味。

地址:台北市萬華區華西街15號

4. (新上榜)老字號刈包 源芳刈包

創立於1955年,多年來只專注賣刈包、四神湯、豬肚湯等五種食品,刈包以手擀麵皮加上中藥滷水五花肉,夾上酸菜、花生粉等配料,是肉香洋溢的傳統口味。

地址:台北市萬華區華西街17-2號

5. 新鮮製作 吾旺再季

松青潤餅改名吾旺再季,但配料做法同樣不變,由餅皮到餡料如紅糟肉、咖哩蘿蔔絲等均每日現做,絕不放過夜,每日限量200份,要買趁早。

地址:台北市中正區中華路二段313巷29號

台中

6.名廚矜貴牛肉麵 Gubami

由榮獲亞洲50大餐廳最佳女主廚陳嵐舒開設,以日本飛驒黑毛和牛製作牛肉麵,以牛骨、蔬菜與香料熬成清澈卻濃郁的湯頭,一碗叫價900台幣(約237港元),仍深受麵癡歡迎。

地址:台中市西區存中街46號

7. 始創甕缸雞 東山棧

東山棧的招牌菜甕缸雞改良自桶仔雞,以龍眼木為柴火,將黑羽正土雞放入預熱好的甕缸原隻烤焗,皮脆多汁。

地址:台中市北屯區東山路一段420-12號

8. 軟糯入味 富狀元極品豬腳

店家的獨特之處是不添加中藥材,以獨家比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油,將豬腳滷得軟糯入味,皮Q肉軟,店子的其他小菜同樣出色。

地址:台中市西區美村路一段203號

9. 人氣草袋飯 范記金之園

草袋飯是指將白米放入藺草編織的草袋蒸煮,讓白飯帶草香的煮法,現時編織草袋的技法已失傳,但店子的炸排骨飯、雞腿飯仍舊人氣極盛。

地址:台中市中區成功路170號

10. 溫體牛火鍋 尚牛二館

以當日直送的現宰溫體牛為賣點的火鍋店,以牛骨熬煮湯底,牛肉新鮮嫩滑味濃,除了可作火鍋料外亦有各式牛肉快炒。

地址:台中市北區民權路470號

撰文:李眠眠

編輯:吳允、鄒仲安

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范記金之園炸排骨飯。
一甲子餐飲招牌焢肉飯
源芳刈包。
Gubami紅燒牛肉麵。
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