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築地場外晚上營業餐廳 豪歎$826壽司Omakase

歷史悠久的日本築地場內市場正式關門,場外巿場則繼續保留,延續「世界第一大魚巿場──築地」的神話。場外市場的食肆非常多元化,從壽司店、丼飯到燒海鮮,美食應有盡有。

晚上的築地,無論場內或外都顯得寂靜,卻意想不到,在場外的燈火闌珊處,原來仍有不少人在靜靜作業。「秀德」在場外擁有五間店舖,走隱密小店風格,到訪主打海栗(海膽)、以私房形式經營的「海栗Bar Kai一章」。師傅就在吧枱前,以傳承400年的江戶前手握壽司技術即製壽司,晚巿Omakase索價12,000円($826),但十款海產質素非常高,配合店家最著名的紅醋米飯,是高級的享受。

想吃燒海鮮,可以到「北海番屋」,它是由批發店「北田」經營的食店,因此當造海鮮價格相宜。很多食客的焦點都會落在店家超豪邁、滿瀉的丼飯上,但其食店在夜晚會擺設烤爐,讓食客自助夾海鮮,再自行來趟網烤,十足十浜燒一樣好風味,如果再喝上一兩杯清酒或啤酒,這一夜悠悠,就完美了。

(a)海栗Bar Kai一章
地址:東京都中央區築地4-14-17
營業時間:11:00am-2:30pm、5:00pm-10:00pm(星期三定休)

(b)北海番屋
地址:東京都中央區築地4-14-16
營業時間:星期一至五9:00am-3:00pm、5:00pm-10:00pm(星期三定休);星期六9:00am-3:00pm、4:00pm-9:00pm;星期日9:00am-3:00pm

匯率:100日圓兌換6.9港元

記者:黃穎妮、甄俊宇
攝影:林栢鈞、伍慶泉
十貫壽司的Omakase午巿 6,500円、晚巿 12,000円 (a)海產因應時令變更,與紅醋米飯是絕配。
「秀德」有五間店舖,走隱密小店路線。
師傅傳承了400年的手握壽司技術。(a)
場外的燈火闌珊處,仍有不少餐廳營業。
海鮮丼2,900円(b)各種滿到瀉的丼飯是「北海番屋」的招牌,當中以海膽配中拖羅及赤身的組合最受歡迎。
燒海鮮 時價(b)食客可以自助夾海鮮,再自行來趟網烤,十足十浜燒一樣好風味。
「北海番屋」在場外街上相當顯眼,經常坐滿食客。(b)
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