高雄罕見老屋酒吧 百萬裝修重現70年代老台灣

來到高樓大廈林立的高雄,神秘巷弄沒有台南的多,在近年發展迅速的高雄,老屋能被保留下來再復修得美美的,很是罕見,令人憶起許多城市過往的風華。在台灣南部,有一群人特別喜好收集老物,他們不是幾十歲的老伯伯,而是一班二十多歲的年輕人。高雄「萬吧One Bar」的萬老闆就是其中一位。

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沿路找萬吧時,一直會懷疑自己是不是走錯路了。在高雄市苓雅區的青年一路一帶都是新式的店家,但路人都會說:「那邊巷子有一間好像廢墟的空屋,突然變成一棟很漂亮的房子!」果然,我們終於目睹了萬吧的真面目,就夾在家具店跟台灣銀行之間的261巷。

「我覺得老的東西特別漂亮,都做得很精細,當你仔細去欣賞它的時候,會發現老東西真的很美很有意義!我想為了那個時代留下一點甚麼。」萬老闆興奮地說。

萬吧整間店是以日本昭和時期的美學去設計,具有日式風格卻與台灣老時期風格交錯。進到萬吧,真的會有一種時光倒流的感覺,就像萬老闆說的:「這間店我前後花了大約七百萬台幣去穩固房子架構、裝潢,為的就是將這樣的老時期能夠存留下來。還特地去找上老師傅以老功法去重現昔日的老工藝。不計成本,卻只是希望來到這裏的每一個人,都會將身心享受在這個地方,好好的放鬆、休息。」

「這房子被我看上的地方,就是老台灣的房子有這個『半樓』,現在設計成為包廂。」一開始進到包廂的時候,還有種來到了70年代太空艙跟老式西餐廳交錯的感覺,牆上的鏡面,是萬老闆特別找了好久才找到老師傅願意再次製造,還有椅子也是老式的條形梳化,每一條都要去重新繃布製作。萬老闆創作這間酒吧所花費的時間與心力,更是讓我們佩服。

筆者問:「找這些師傅去幫你做這些,中間有甚麼方法嗎?」萬老闆笑言:「不難啊!很簡單啊!一開始你要常常去跟他們打招呼、聊聊天,培養好了關係以後,這些事情就才可能發生,不然這些東西要花的工程,絕對不是現在師傅還願意做的,老的東西都要非常精細的功夫。」

繞了整個房子一圈後,心想着酒吧到底在哪裏,怎麼都還沒看到,忍不住問了萬老闆,才得到解答。「門口旁邊有一個旋轉樓梯,我們叫它微醺樓梯,因為你走到最上面酒吧的時候,也差不多有微醺的感覺了。」走完樓梯我們馬上明白了。

一走進酒吧就看到了四個大字 「請勿喧嘩」,覺得這四個字在酒吧裏面很特別,才知道原來這裏不是要給大家「豪飲」的。而是希望有一個精緻的品酒體驗,這裏沒有酒單,每一杯調酒都是調酒師Neil Wu為每個人設計的。而且絕對不會讓你在這邊喝得醉醺醺的,當你快醉的時候,調酒師會停止供酒給你,這大概是我們在每個酒吧都沒有遇過的條例,但卻體會到萬老闆的心意,來到這裏是為了「放鬆」。

萬老闆很年輕,卻花了這麼大筆錢來製作這個酒吧,你問他值得嗎?萬老闆說:「當我去想,如果我死之前沒有做這個事情,我會不會後悔,我覺得我會,所以這很值得,我無論如何都一定要做。」這樣的態度,從你進來這間酒吧的每一分鐘,都會如此的感受到。

萬吧 One Bar
地址:高雄市苓雅區青年一路261巷1號
FB :萬.吧 one.bar
交通:從高雄捷運「中央公園站」步行約8分鐘

撰文、攝影:去台灣

萬吧一樓,保留了早時期窗戶的設計,花費一番心思找了昭和時期的彩繪玻璃重現當年風華。
洛神特調 Roselle cocktail,以洛神花茶湯浸泡果香茶包,加上波特紅酒、山崎梅酒,以及香料香甜酒配搭,非常容易入口,洛神花跟梅子果香都非常突出。
還沒走進去就已經感受到那股「老味」,印花磁磚的洗手盆和淺咖啡椅子,好像都在老電影中看過。
芋香蛋糕 NT$100 /HK$25<BR> 特別推薦這個芋泥蛋糕,經典的傳統蛋糕果然是有它無法取代的魅力香氣。
「請勿喧嘩」,這四個字在酒吧裏面很特別。
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