擔挑中年男擔賣手工豆花 為病妻研製無基因改造版本

假如在路上,你看到一位大哥用扁擔挑着兩個竹子做的箱子,沿街叫賣這樣的場景,一定會讓你很難相信,這個年頭還會有人會用這麼古早味的經營方式在做生意,而且他賣的東西更是傳統口味的手工豆花唷。

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阿俊兄的手工豆花,每天都在小小的廚房裏製作,早上四點多就要起床泡豆子磨漿,接著煮熟之後,依照所要製作豆腐豆花的不同工序進行製作,整個過程阿俊兄都要在這小空間裏面守候着,因為這樣做出來的成品,才是最健康最安全的豆花。

為了讓自己堅守傳統手法的意念能夠直接傳達給客人,阿俊兄特地拜訪了一位竹子工藝老師,請他協助做了一套竹子製作的賣豆花的擔子,加上自己加工而成的扁擔,阿俊兄把自己的豆花結合這傳統挑擔買賣的方式,創作出最具特色的豆花俊手工豆花。

豆花俊 傳統手工豆花
攤位: 台南市麻豆區市三市場
店面: 台南市下營區中山路一段33號

手工豆花 30~40元
青仁黑豆漿 70元
無糖黑豆漿 40元
手工豆腐 45元

字幕:林俊杰 張可郁
監製:吳建勳
導演:林建男 姜怡劭
攝影:廖郁文 林俊杰

傳統的手工豆花,選用健康概念的非基改黃豆來製作,除了豆香濃厚之外,更能感受天然健康的泉源。
阿俊兄堅守傳統方式製作手工豆花、手工豆腐、古早味豆漿,就連黑糖水也都要自己花上好幾個鐘頭來熬煮。
豆花俊挑着豆花攤沿街販賣了五年多,就算被重擔壓得肩膀痠痛,脊髓側彎,他依舊堅持挑着擔子,傳承手工豆花。
這傳統手工豆花口感滑順細緻,濃濃豆香入口即化,再配上自家熬煮的香甜糖水,讓人吃了還想再吃。
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