地膽帶食4大邪惡消夜 雞煲串燒甜品直落食到凌晨

夜已漸昏暗,人卻漸肚餓?幸好澳門不少地道美食小店或攤檔都營業至凌晨,完全不怕冇選擇。澳門演員、2014年憑《海倫‧凱勒》獲得第23屆香港舞台劇獎「最佳女主角(悲劇/正劇)」的楊螢映(Anna),因工作常至深夜才能吃晚飯,所以請她帶路覓食最適合。這次她公開心水邪惡消夜清單,介紹四間當地人最愛的平民美食:由隱世炭火燒烤、適合三五知己邊喝酒邊吃的海鮮雞煲,甚至地道糖水及打卡甜品,過一個罪惡感滿滿的美食之夜。

【炭火燒物 花旗參粉調味】
在永樂戲院一帶,隨意走走都可以找到牛雜、雞絲翅等小吃,而「華麗燒烤」就是當地人才知道的老店。從巷口已經飄來陣陣燒烤香味,皆因店主四十多年來堅持用炭火燒製食物。除了雞翼和雞髀,每串串燒都是$15。價錢不算便宜依然獲街坊支持,因為老闆堅持每日新鮮醃製雞軟骨、雞皮、雞柳、牛柳等肉類,更加入花旗參粉令味道甘香不膩。除此之外,亦有燒魚蛋、燒香腸等選擇,都烤得外脆內軟。Anna推介鎮店之寶燒雞皮,「通常雞皮燒完是脆的,但這裏的仍然能保持煙韌,製作時很花工夫。」
華麗燒烤 新橋柯利維喇街60號 │ 營業時間:5pm-2am(售完即止)

【甘甜易入口 海鮮下酒菜】
冬天最適合吃熱騰騰的鍋類料理,「石獅美食」主打胡椒骨煲和糯米酒魚頭雞煲,後者加入了紅棗、杞子、圓肉和糯米酒酒糟,湯底鮮味濃郁。店內亦有多款不常見海鮮,例如白灼螄蚶和辣酒煮釘螺。平常在泰國菜館多數生吃螄蚶,這店會煮至九成熟,除了更加安全,亦減輕血腥味。Anna教大家用「吸」的方法吃釘螺,「先吸尾部,再吸開口的頭部,一下子就把原條螺肉吸出。」 記得叫一瓶自家釀糯米酒,與海鮮絕配,甘甜易入口。
石獅美食 祐漢花地瑪堂區永華街37-53號橋光大廈地下 │ 營業時間:3pm-3am

【普通糖水舖 必食小丸子】
消夜又怎會缺少甜品?藏身屋苑中、店名普通得不能更普通的「糖水舖」卻被不少澳門Foodie推介,連Anna都曾試過連續光顧三晚。招牌款式是芒椰小丸子,雖然香港也有,但這裏的芒果清甜大塊,小丸子的口感完全不同,軟糯帶甜味。Anna大讚:「這裏的糖水,沒有丸子的一定要加丸子,本來有丸子的要加雙倍!」除了甜品,這裏亦有炸鮮奶、鹽酥雞等小食,即叫即炸,口感香脆。
糖水舖 筷子基南街綠楊花園第三座Q舖│ 營業時間:8pm-3am

【相機食先 畫板上煙霧瀰漫】
「楊枝金撈甜品」的創意甜品「畫板」噱頭十足,適合打卡又嗜甜的人。師傅以朱古力醬、爆炸糖、水果、啫喱和心太軟等在桌上排成藝術品,食客更可自己動手砌,最後灑上楊枝甘露分子雪糕,立即煙霧瀰漫,基本上就是為相機而設的甜品。好看之餘,多種材料亦配合得不錯,層次豐富,想吃就要提前兩日預約。榴槤班戟是另一邪惡之選,不加忌廉,咬下去全是金枕頭果肉。
楊枝金撈甜品(沙梨頭分店) 沙梨頭爹美刁施拿地大馬路31B號│營業時間:3:30pm-2:30am

記者:蘇芷瑜
攝影:張志孟、周芝瑩

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10萬蚊 100人分!
星期一至五晚上10點半
《動腦Q》Let's Q the money!
http://bit.ly/2QW8LcI

楊螢映(右)是首位獲得香港舞台劇獎「最佳女主角」的澳門人。
【石獅美食】白灼螄蚶配以特調酸辣汁,爽口開胃。$98
【糖水舖】澳門人強烈推介的芒椰小丸子。$33
【楊枝金撈甜品】畫板份量足,夠二人吃。$150
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