2大CP值爆錶日本菜 $50食鮑魚$400嘆Omakase

想在香港吃高質素的日式料理,通常都要付出相當高的價錢。台灣人對日菜的熱愛一點不輸港人,來到這個平價美食天堂,千萬不可錯過以下兩間性價比極高的日式料理店。

酒店質素 足料味噌湯任飲
這家在街市內的壽司店「丸隆生魚行」可謂卧虎藏龍,老闆陳文隆是有50多年經驗的魚販;師傅溫仁景就是由五星級酒店退休的主廚。陳文隆以前送貨到酒店已認識溫仁景,幾年前合作開街市立食,合作無間。以新鮮、平價作招徠,開業四年來經常大排長龍。老闆每天早上到魚市場挑選新鮮魚穫,魚生勝在新鮮,大大件咬下去感覺特別滿足。最誇張是師傅在鮑魚上放了海膽、魚籽和金箔,每隻只售200台幣(約50港元),街市的價錢居然有酒店的質素。只要光顧滿200台幣(約50港元),可任盛三文魚味噌湯,即使免費亦很足料。如此抵食,怪不得由一間立食店擴張到旁邊有幾個座位的舖位,仍然長期爆場。

400港元 壽司逐件上
廚師發辦(Omakase)動輒要價過千,在台灣居然不用500港元就吃到。「靛居鮨」的套餐包括前菜、6種魚生、8件壽司、2道「熟物」、湯和水果。分別有1,580台幣(約410港元)和2,280台幣(約580港元)兩個價錢選擇,前者主要使用當地的水產,後者則較多進口或更矜貴的海產。記者試食1,580台幣的套餐,品嚐到真鯛、小肌、黑喉等魚生壽司,火炙鰈魚鰭邊壽司則最出色。價錢雖然超值,但師傅完全沒有偷工減料,部份魚生先以低溫冷藏,熟成至最佳的口感和甜味,再配上溫飯。壽司之神小野二郎說過醋飯最理想的溫度就是和人的肌膚相若,所以壽司逐件上,客人立刻吃才是最美味。店內只有12個座位,午市及晚市總共只做三輪,最好早點預約。

丸隆生魚行
大同區迪化街一段21號永樂市場1418攤

靛居鮨
板橋區漢生東路117號

機票:
中華航空來回香港及台北,經濟客位票價(連稅及附加費)約1,609港元起
查詢:
www.china-airlines.com
滙率:
1港元約兌3.85台幣
簽證:
須申辦入台證,可網上免費辦理或抵台後辦理落地簽證
鳴謝:
中華航空

記者:蘇芷瑜
攝影:劉永發

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星期一至五晚上10點半
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【丸隆生魚行】鮑魚每隻200台幣(約50港元),賣相一流。
【丸隆生魚行】綜合魚生12片300台幣(約78港元),在香港以這個價錢找不到這樣的份量和鮮度。
【丸隆生魚行】開店元老陳文隆(中)和溫仁景(右),之後同樣曾任酒店主廚的呂學鎮也加入。
【靛居鮨】鰈魚鰭邊壽司
【靛居鮨】真鯛
【靛居鮨】赤貝壽司
【靛居鮨】壽司師傅邱嘉農
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