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抹茶新浪潮! 3大新晉抹茶味覺:繡球花抹茶芭菲、抹茶雞尾酒

「伊藤久右衛門」的繡球花抹茶甜品人氣超高,要有排長龍的預備。
「伊藤久右衛門」的繡球花抹茶甜品人氣超高,要有排長龍的預備。

京都一直是抹茶迷的天堂,以抹茶為主導的甜品,近年都加入不少創意,而且全部都「吃得又睇得」,仲好「打得⋯⋯卡」!受盡女士歡心的繡球花,今年也成為了甜品的主題造型。還有最新抹茶酒吧,即睇京都3大挑戰傳統抹茶、和菓子的新晉甜品店!

1. 繡球花抹茶芭菲
位於京都宇治的抹茶老字號「伊藤久右衛門」,主打經典抹茶甜品如抹茶芝士蛋糕、抹茶磅蛋糕、布丁等,趁住6月繡球花季(日本人稱為紫陽花),特別推出多款以繡球花為主題的甜品,包括芭菲、和菓子及意式奶凍,粉紫、粉藍色的甜品每一款都極漂亮,好看之餘味道也大獲好評,推出後店舖人龍最少要排3小時,要做足心理準備才去朝聖,並順道前往茶室附近的三戶室寺觀賞盛開的繡球花。

伊藤久右衛門
網址:www.itohkyuemon.co.jp

2. 大人之抹茶吧
開店十年、原舖位於京都烏丸三条的「伊右衛門Salon」是大人版的茶料理店,以茶入饌概念一直深得京都人心和胃口,今年剛於3月搬到東山區新址,進駐一所傳統京町家,更將大人的抹茶概念昇華,新店二樓特設THE BAR & TEA ROOM,由曾獲「World’s 50 Best Sommeliers of the World 」最佳侍酒師Seju Yang創作出多款抹茶、玄米茶、焙茶雞尾酒,而店內一樓的THE KITCHEN則提供多款Tea pairing的料理,菜式開發團隊包括京都米芝蓮廚師德岡邦夫、米村昌泰等名廚,將茶與日本料理帶到另一層次。

伊右衛門Salon Atelier
網址:iyemonsalon.jp

3. 夏日限定蘇打+芭菲
同樣來自京都宇治的「辻利」,今夏推出了2款夏日限定甜品!由宇治抹茶、柚子及蜂蜜製成的抹茶柚子梳打,清爽消暑。而另一款芭菲包含抹茶雪糕、杏桃、黑豆蜜餡等,層層分明、用料豐富,甜品控一定愛不釋手,而且東京、大阪分店都可以一試。

辻利
網址:www.kataoka.com/tsujiri-ujihonten/

撰文:林美香
編輯:鄒仲安

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繡球花芭菲連裝飾的綠葉也用抹茶製成餅乾,最上層的粉紫藍色和菓子,是梅雨下繡球花的色彩。
輕怡一點的有抹茶奶凍,面頭也鋪上粉紫藍色的啫喱。
伊藤久右衛門只在京都宇治及台北有店舖。
伊右衛門Salon Atelier二樓的茶吧,望着京風庭園嘆茶。
茶-angria 生果酒,800日圓(約58港元)。
Jasmin Gin Tonic,900日圓(約65港元)。
焙茶或宇治抹茶豆奶Tiramisu芭菲,1,400/1,550日圓(約101/112港元)。
伊右衛門Salon Atelier進駐一所有800年歷史的町家中,比舊店更古色古香。
「辻利茶舖」的夏日限定蘇打及芭菲,消暑有特色,這個夏天去日本玩要試!
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