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女記者36小時怒食 24間台北米芝蓮小食地圖(上)

逃避壓力、逃避現實,每個香港人都彷彿有出走症,如果你有36小時可以逃走到台北,你會做甚麼 ?大概有一半的人都會回答—吃。《米其林指南臺北 2019》公佈了24間台北米芝蓮必比登推介夜市小吃清單,共分佈於8個不同夜市,包括南機場夜市、寧夏夜市、饒河夜市、士林夜市、臨江街夜市、公館夜市、延三夜市及華西街夜市。這次記者會用36小時挑戰清單中的24間小吃,同時自帶了環保餐具,避免用到一些即棄餐具,展開米芝蓮小吃之旅。

第一個夜市:華西街夜市
小王清湯瓜仔肉
用大骨湯、日光瓜及豬肉熬成的高湯,湯會一直開火熬煮,不加味精,味道也非常充足。而這裏的魯肉飯也很受歡迎,豬油味非常濃郁。

第二個夜市:延三夜市
大橋頭老牌筒仔米糕
筒仔米糕中有軟糯米、豬肉及鹵蛋,把這些材料都放進筒仔中,然後放在蒸籠裏蒸熟。每個米糕都可以選擇要肥肉、瘦肉或半肥瘦,適合不同口味人士;而在食用前淋上秘製醬汁,米糕味道會更豐富。

施家鮮肉湯圓
鮮肉湯圓就像是湯圓版的小籠包,軟軟的糯米皮包裹着鹹的鮮肉,再配上鹹味的湯。對於吃慣了甜味湯圓的香港人來說,挺有新鮮感。

高麗菜飯 原汁排骨湯
這家在路邊的店沒有名字,店裏只賣兩種食物,所以大家就乾脆把食物稱做店名。排骨湯只放鹽 、水及大骨熬成。每天清晨4點就要開始熬湯、洗肉,把多餘的肥油都要剪掉,因此湯頭非常清甜。再配上一碗甜甜的高麗菜飯,成為了在地人一再回頭的食店。

第三個夜市:士林夜市
鍾家原上海生煎包
生煎包有兩種口味:鮮肉及高麗菜。高麗菜炒得香甜,吃起來不會很膩。老闆堅持食物的新鮮,所以當天切的菜,當天就會包完。而生煎包皮也一直由老闆自己每天製作,不假手他人。

好朋友涼麵
每家涼麵的麻醬都會有所不同,有人喜歡稠的,有人喜歡淡的。而這家的特別之處是在加了檸檬的醬汁,所以吃起來會有點酸酸的,讓本來濃厚的涼麵多加了清新的味道。

海友十全排骨
「十全排骨」的湯頭中共有15種藥材,再加入排骨而煮成,因此每一口湯都帶有濃烈的藥材味道。排骨肉方面,肉質比較硬,相對口感豐富,湯頭比較遜色。

第四個夜市:臨江街夜市
駱記小炒
台灣的熱炒店就如是香港的消夜大牌檔,這家店總是大排長龍,炒蜆及炒牛肉都加了通菜及九層塔調味,鑊氣十足。而這裏店員的溝通方式就像是在吵架,但其實每個人都很友善。

天香臭豆腐
台灣的臭豆腐跟香港的是兩碼子的事,台灣的臭豆腐不會有很臭的感覺,還會有泡菜伴着吃。而這家的臭豆腐炸得很酥,配合酸酸的泡菜一起吃,中和了油膩感,讓人一吃上癮。

梁記滷味
這家鹵味開業50多年,最受客人歡迎的是鴨翼及內臟,鹵水味很濃。而點鹵味有一個非點不可的食物,那就是豆皮,因為能吸收所有醬汁,一咬下去,鹵水汁或辣醬通通都跑出來。

御品元冰火湯圓
大碗的刨冰上放了熱燙的芝麻湯圓,因此稱為冰火湯圓。一放進口,湯圓的熱量就會溶掉那些冰,而刨冰上淋上了桂花醬,因此把冰放進口以後,隨它在口裏溶化,桂花味道就會慢慢滲透出來。

記者:陳靜雅
攝影:陳港怡
編輯:鄒仲安

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筒仔米糕
清湯瓜仔肉
高麗菜生煎包
涼麵
排骨湯
鹵味鴨翼 豆乾 甜不辣 豆皮
炒蛤
炒牛肉
桂花芝麻湯圓
臭豆腐
原汁排骨湯
高麗菜飯
鮮肉湯圓
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