激臭澳紐國民美食Marmite 記者:似食緊好臭好鹹的麵豉

每次去不同國家旅遊都會發現當地的美食之中,有一類稱為「暗黑美食」。這類暗黑美食大多都是當地人為之瘋狂,但遊客卻不懂得欣賞的。《環球暗黑美食》第一集,來到新西蘭。

新西蘭有一個國民美食—Marmite。2011年基督城大地震,使到生產Marmite的公司Sanitarium無法順利生產產品。消息傳出後,新西蘭人湧到超市搶購Marmite,致使超市缺貨,令新西蘭進入Marmite危機。究竟這個新西蘭國民美食是甚麼呢?Marmite其實是一種釀造啤酒後所生的副產品,主要是由酵母提煉出來。而Marmite起源於英國,及後傳至殖民國家如澳洲及新西蘭,因此新西蘭便出現了Marmite,慢慢就成為了新西蘭人每天都會吃的美食。

對大部份新西蘭人來說,最傳統的吃法,就是把Marmite塗在多士上,亦可加上牛油果,這可算是新西蘭人的國民早餐。另外新西蘭人也會有自己的Marmite隱藏吃法,例如Marmite配芝士,把Marmite塗在多士上,再放上芝士,融化後吃用;又如Marmite配湯,如果你嫌湯不夠美味,可以放入一茶匙Marmite,然後混合起來,就像加了很濃的鹹牛肉味,令湯的味道會更好;而新西蘭人感冒時,也會把Marmite加到水裏飲用,讓身體感覺好點;除了新西蘭,不同國家也會使用Marmite於不同的食物之中,如新加坡及馬來西亞,會把Marmite加進粥裏,以增加鹹度。而馬來西亞人更會在烹煮雞肉、大蝦及蟹時,加入Marmite調味。另因Marmite含有豐富維他命B及葉酸,因此也有預防胎兒先天缺損的功效。

究竟Marmite有甚麼吸引?記者決定親身上陣一試:「很難吃,味道是臭的
。可以吐出來嗎?好像在吃很臭很鹹的麵豉,為甚麼有人喜歡吃?」記者跟大部份遊客一樣,不太懂欣賞Marmite的美味,但新西蘭人卻超愛這個古怪的味道。新西蘭小女生:「我喜歡它多於100元,如果要選巧克力或Marmite,我選不了。」也有媽媽表示Marmite是家裏的神物:「有一次我女兒不小心把Marmite掉在地上,那簡直是我們家的大悲劇,我們所有人都很沮喪,因為Marmite掉在地上,沒有了。」

Marmite對新西蘭人的重要程度確實不小,那如果有天Marmite要在這世界消失了,他們會怎樣呢?新西蘭小女生表示她會很難過,而更有年輕人表示Marmite消失的話,新西蘭人會暴動,也會很痛苦。Marmite已是新西蘭人生活不可缺少的東西,因此建議下次來新西蘭旅遊,定試這個他們瘋狂熱愛的神物Marmite。


Travel Memo
簽證:持有效特區護照或BNO可申請ETA電子簽證並停留90天
機票:乘搭新西蘭航空來往香港及奧克蘭,來回連稅約6,360港元起
匯率:1新西蘭元約兌4.95港元

記者:陳靜雅
攝影:陳港怡
編輯:鄒仲安

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Marmite與多士成為了新西蘭人的國民早餐。
新西蘭人最傳統的吃法,就是把Marmite塗在多士上,亦可加上牛油果。
記者親身上陣一試Marmite,怎料味道很臭,像很鹹的麵豉。
最後記者嚥不下去,全部吐了出來。
2011年基督城大地震,新西蘭人湧到超市搶購Marmite,令新西蘭進入Marmite危機。
新西蘭小女生表示喜歡Marmite多於100元美金。
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