$3,600住太宰府書法家百年古宅 回到江戶時空食Fine Dining

Hotel Cultia太宰府,去年10月初才開業,還在試業階段。
獨棟面積近400呎,提供ゆかた(浴衣),環境設備媲美溫泉酒店。
檜木浴缸中泡浴,疲勞盡消。
是日餐單,開懷暢飲mode啟動。
amuse bouche鴨肝果凍。
主菜燒博多牛下肩胛肉。
外遊甚少試喝法國以外的紅酒,自問酒量quota有限,穩陣啲好。
自家製的芫荽包。
朝食,一般百姓家常菜。
晨遊一街之隔的天滿宮。

香港人如果只得兩三天假期又想外遊,相信大部份人會選擇就近的台北曼谷,機程短航班密早機去晚機返玩到盡,但去得多都嫌悶。不如另闢「戰線」,來一個三日兩夜的福岡快閃遊,務求在短短的兩三天的住宿體驗中,放慢步伐洗滌身心。


香港直航福岡機程約三小時多,由於機場鄰近市區,無論選擇任何交通工具,都是非常方便。下機後,驅車太宰府,非為神心立刻參拜天滿宮或到著名設計師隈研吾構建的Starbucks打卡,而是為入住去年10月初才開業、現於試業階段只有四間客房的Hotel Cultia太宰府。這間酒店與天滿宮只是一條馬路之隔,由百年古宅改建而成,前身是書法家住所。與其說是改建,不如說是保育舊建築再精心復修,外觀充滿濃厚的江戶時代感,內藏現代化的住宿設備而又保留一木一瓦的裝潢,讓旅人彷彿搭乘時光機穿梭古今。近年日本人的本土遊,興起一股懷舊熱,入住復修古宅成為時尚,一來是網絡打卡盛行,二來是看準這個商機、不斷打造此類型酒店的NIPPONIA集團。Hotel Cultia太宰府就是旗下新開業的,古城奈良竹原都有其精品酒店的蹤影。


如果說一間酒店有氣質,Hotel Cultia太宰府位處街道一旁不甚顯眼,但散發古色古香的氛圍,跟歷史悠久的天滿宮襯到絕。記者曾試過步行至天滿宮的短短數分鐘,不下數個日本本土遊客在門外打量,甚或開口詢問這裏是否酒店,能夠令內斂的日本人主動跟一個外國人搭訕,足見古宅魅力。


撥開印有英文名字的白色門簾走進酒店,眼前是日式庭園造景。時值深秋,紅綠葉斑駁色彩的秋意盎然,石板砌成的路徑引領客人來到古宅的接待處,一室古雅,一隅坐下,奉茶甜點。辦妥入住手續後,在接待人員引領下,穿過庭園到另一獨棟古宅,「分散式」住宿的安排無非是讓客人體驗平民之家的日常生活。打開和式趟門,屋中面積近400呎,全木家具和紙窗戶,使用福岡傳統工藝品佈置,兩張大床置中沒有電視梳化,明窗淨几。


圓月高掛,添衣信步庭園至酒店主建築內的附屬西餐廳,法式Fine Dining主打福岡、九州等地的野菜及國內外高級食材,即使不是住客也可在此預約進餐。一列屏風外,庭園美景伴隨四道菜逐一上桌,幾乎每道菜皆以新鮮野菜入饌,紅蘿蔔茄子栗子南瓜松茸番薯各有角色,分別配搭amuse bouche鴨肝果凍燒鮎魚牛肉甜點雪芭,佐以自家調配的天然醬汁,再用著名的九州有田、小石原燒陶瓷器盛載上桌,深色帶金點綴的食器配色彩鮮艷的食材,擺盤一貫日式美學,簡單中見心思帶點禪意,不賣花巧叫人驚訝,追求一席浮誇未免失望。


酒單紅白酒價錢親民,有法國智利意大利日本選擇,貴精不貴多,一杯不過1,000日圓($73),九州特產燒酎當然在酒單之列,卻非我所好。由Sparkling接白酒再來紅酒作結,配合每道菜的進度。印象深刻的是主菜燒牛下肩胛肉,選用博多牛,脂肪不多邊位煎得脆身,肉質軟腍嫩滑令人垂涎欲滴。另自家製的芫荽包,一口滿是獨有的芳香,芫荽迷肯定吃不停口。最後不得不讚侍應服務殷勤,侍酒手勢嫻熟,輕聲細語,一口流利英語介紹酒單食材,當然選擇日語聲道會更配合町屋時空。在此進餐,偌大的用餐區私隱度極高,加上當天只有記者一桌及外來客四人,倍覺寧靜舒適,一邊品嚐現代法式的美酒佳餚,一邊欣賞百年楔入建築的鬼斧神工,懷古思今,是時人跟食物和環境合一的究極追求。


夜裏圍小茶几席榻榻米對坐喫茶閒聊,夜靜無聲,門外庭園一盞引路燈滲着泛黃燈光,卸下一路風塵,在附設風呂設備的浴室,浸於檜木浴缸泡浴,在城市中如獲郊外溫泉鄉的舒適享受。


Hotel Cultia太宰府
地址:日本福岡縣太宰府市宰府3-3-33
交通:西鐵太宰府站下車步行約6分鐘
房價:每晚房價連自訂朝夕食約50,000日圓未連稅(約$3,650)
註:不設住客停車位,附近有公眾停車場,停泊一夜收費約1,500日圓(約$110)


採訪、攝影:日野·閒人
編輯:鄒仲安


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